Рыбий жир синоним

РусскийПравить

Тип и синтаксические свойства сочетанияПравить

ры́—бий жир

Устойчивое сочетание (термин). Используется в качестве именной группы.

ПроизношениеПравить

• МФА: [ˈrɨbʲɪɪ̯ ˈʐɨr]

Семантические свойстваПравить

ЗначениеПравить

1. животный жир, содержащийся в рыбе и получаемый из рыбы ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

СинонимыПравить

АнтонимыПравить

ГиперонимыПравить

ГипонимыПравить

ЭтимологияПравить

ПереводПравить

Список переводов
Немецкийde: Lebertran (de) м. Шведскийsv: fiskleverolja (sv) общ., levertran (sv) ср.

БиблиографияПравить

Чем отличается Омега-3 от рыбьего жира

В современной фармакологии существует огромное количество фармацевтических препаратов и БАДов для улучшения и поддержания здоровья и красоты, весьма популярными считаются: как природный рыбий жир, так и капсулы Омега-3. Не все люди понимают – чем отличается Омега-3 жирные кислоты от рыбьего жира и полагают, что это один и тот же продукт для лечения и профилактики, полезный для здоровья взрослых и детей.

Пищевые источники Омега-3:

рыба (лосось, cкумбрия, сардины и сельдь)

устрицы

соя

куриные яйца

грецкие орехи

семена льна

семена чиа

шпинат

Возможные признаки дефицита Омега 3:

сухость кожных покровов

ломкость ногтей и волос

нарушения сна

проблемы с концентрацией внимания

боли в суставах

быстрая утомляемость

Полезные свойства Омега-3:

укрепление иммунитета

регуляция работы всех органов и систем

передача импульсов в нервных клетках

стимулирование выработки серотонина

защита органов дыхания от инфекций

укрепление стенок сосудов, а также их защита от избыточного количества холестерина, который называют «плохим», предотвращение образования холестериновых бляшек

улучшение свертываемости крови

нормализация артериального давления

снижение концентрации гомоцистеина, профилактика образования тромбов и сопутствующих этому проблем

укрепление костной системы, снятие воспалений и облегчение болей в суставах

предотвращение разрушения суставного хряща, улучшение подвижности суставов

улучшение состояния бронхов у курильщиков

нормализация менструального цикла

профилактика образования опухолей в кишечнике, мочеполовой системе и молочных железах

антиканцерогенное действие

Рыбий жир сам по себе содержит большое количество Омега 3, по сути главное их отличие в том, что первый представляет собой натуральный неочищенный животный жир, содержащий в себе помимо Омеги 3 множество других витаминов и минералов, Омега 3 — заведомо очищенная от лишних компонентов добавка к пище.

Фармакологические свойства обоих продуктов схожи, но все же чем они отличаются?

Что такое рыбий жир?

Натуральный рыбий жир — субстанция натурального происхождения, не подвергнутая обработке, Рыбий жир — один из самых богатых источников витамина D, необходимого для усвоения кальция. Он имеет весьма специфический вкус и запах, и имеет сложный состав, включающий в себя жирные кислоты, витамин D,  А и Е, стеариновую и олеиновую кислоты, холестерин, йод, фосфор и серу. Из-за насыщенного состава зачастую сложно усваивается организмом.

Витамин А питает кожу и ногти, делает волосы крепче, объемнее. При его нехватке слоятся ногти, выпадают или плохо растут волосы, сохнет и появляется чувство стянутости кожи. Витамин А омолаживает организм, улучшает состояние слизистых оболочек дыхательной и пищеварительной систем.

Витамин D помогает усвоению кальция и фосфора. Они необходимы для прочности костей и зубов. В сочетании витамины нормализуют зрение, улучшают восприятие цветов, способность видеть в темноте.

Омега-3 20% полученных калорий в сутки должны состоять из этой кислоты. Она дает энергию, способствует быстрому обмену веществ, снижает риск сердечных заболеваний. Эту кислоту можно получить только извне, организм ее не вырабатывает.

В рыбьем жире она содержится в большом количестве. 

Рыбий жир снижает риск появления раковых клеток,  нормализует уровень холестерина в крови и уменьшает количество триглицеридов, предотвращает развитие сахарного диабета.

Кому нужно принимать?

Рыбий жир полезен:

• при сердечно-сосудистых заболеваниях
• гипертонии; аутоиммунных заболеваниях
• туберкулезе
• гиповитаминозе
• при стрессе
• остеопорозе
• при падении зрения с возрастом
• для профилактики инфаркта
• детям, беременным и кормящим (только после консультации с врачом)
• для увеличения продолжительности жизни

Растущему организму ребенка необходим рыбий жир. Он отвечает за рост костей, формирование скелета, зубов. Влияет на умственное развитие, так как улучшает прилив крови к головному мозгу, расширяет сосуды. Его надо давать детям с гиперактивностью: они станут более усидчивыми, им будет легче концентрировать внимание. Регулярный прием жирных кислот улучшает мелкую моторику рук. У грудничков витамин D препятствует развитию рахита. По результатам исследований малыши, отстающие от ровесников на полгода, после курса рыбьего жира длительностью 3 месяца догнали своих товарищей в умственном развитии.

Биодобавка Омега-3

Диетическая аптечная добавка. Субстанция, прошедшая очистку от не слишком приятных на вкус и запах ингредиентов. В ней нет никаких ненужных организму дополнительных компонентов.

Омега-3 в капсулах – это удобный для применения продукт с оптимальным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Добавка представляет собой очищенные жирные кислоты, включающие максимум полезных веществ, включая микроэлементы, а также минимум ненужных организму, тяжелых и/или неприятных специфических компонентов. Это целиком полезные компоненты, прошедшие необходимую очистку. БАД отлично усваивается организмом, практически не имеет побочных действий и противопоказаний к применению.

Конечно, обычный рыбий жир имеет и свои преимущества, и в случае необходимости может быть назначен врачом. Такой продукт имеет более доступную цену в сравнении с качественной биологически-активной добавкой Омега-3. Оба препарата очень схожи, имеют практически идентичный терапевтический эффект.

Сегодня мы предлагаем разобраться в вопросе что же такое рыбий и рыбный жир и в чём их отличие. О их пользе и вреде, а также мифах, которыми эти термины уже давно обросли.

История рыбьего жира

Для начала давайте немного истории, чтобы лучше понять истоки нашего продукта.

Изначально рыбий жир получали исключительно из печени трески, а капсулированная форма и его очищение, доступные сегодня, едва ли можно сравнить с прежней формой этого продукта. В скандинавских странах у масла печени трески есть своё название – Tran.

Раннее использование

Рыбий жир из печени трески использовался людьми, которые проживали на Британских островах и в странах Северной Европы на протяжении многих веков, как в пищевых, так и в медицинских целях. Для рыбаков печень трески была побочным продуктом, поэтому они использовали её масло для заправки ламп или добавляли в корм для животных. Как лекарство Тран часто втирали в больные суставы и пили, чтобы бороться с простудой.

В 18-ом веке немецкие исследователи начали отмечать определённые успехи для лечения ревматических артритов. Тран имеет высокое содержание витамина D, который необходим при лечении рахита, вызванного дефицитом витамина D.

В начале 19-ого века с открытием технологии паровой дистилляции, рыбий жир улучшает свои вкусовые и качественные характеристики.

Растущая популярность

В 1930-х годах рыбий жир получил широкое признание среди врачей. Благодаря этому спрос на него начал расти в арифметической прогрессии. Несколько крупных рыболовецких компаний, увидев потенциально растущий новый рынок, переключились с продажи рыбы на популярное рыбное масло.

В 1980-х годах модернизация технологий сделала масло еще более полезным и вкусным. К этому времени в Мире насчитывается уже более 100 различных исследований, которые окончательно закрепляют за рыбьим жиром статус важнейшего продукта для сохранения здоровья человека. Большой вклад в исследование влияния Омега-3 жирных кислот на сердечно-сосудистую систему внесли датские учёные Ганс Улоф Бэнг и Йорн Дайерберг.

В 80-ые годы были разработаны технологии получения рыбьего жира из жировой ткани рыбной туши. Это позволило расширить производство, а также снизить риски токсичности витамина А, который содержится в больших количествах в печени трески. Также усовершенствование позволило полностью избавиться от токсинов, содержавшихся в рыбе.

Рыбий жир в СССР

В СССР была целая программа по обязательному употреблению рыбьего жира в детском возрасте.

Однако, после активных ядерных испытаний на Северной Земле 60-ых годов традиционные акватории обитания трески были сильно загрязнены продуктами распада, что сказалось на загрязнении и самой рыбы. Печень трески была практически полностью непригодна для потребления, а отсутствие технологий очистки поставили крест на производстве рыбьего жира в СССР, поэтому с 70-ых годов оно было прекращено, а традиции потребления детьми этого продукта утеряны.

Рыбий жир сегодня

Производство и переработка рыбьего жира в последнее время достигли нового уровня качества.

Высококачественные рыбные масла, присутствующие на рынке сегодня, представляют собой высокоочищенные фармацевтические масла с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и низким содержанием насыщенных жиров, а также не имеют резкого запаха и вкуса«как из детства».

Разбираемся в терминологии

Теперь давайте поговорим чем же отличается рыбий жир и рыбный жир?

Итак, мы уже выяснили, что изначально был лишь один вариант этого продукта, который производили из печени трески. В Норвегии его называли Траном, а в Великобритании – Cod Liver Oil, что в переводе дословно означает «масло печени трески». Как видите нигде мы не встречаем упоминание о рыбьем жире.

В СССР данный продукт был зарегистрирован под названием рыбий жир. Т.е. под рыбьим жиром тогда понимали тот самый Тран или масло печени трески.

Так откуда появился термин «рыбный жир»?

Этого мы сказать не можем. Но народная молва начала именовать рыбий жир в капсулах, который как продукт появился сравнительно недавно именно так, отделяя его тем самым от рыбьего жира.

Но для чего это было нужно? Почему нельзя было просто вернуться к терминологии, которую используют во всем мире – т.е. назвать рыбий жир маслом печени трески?

Всё просто – масло печени трески в России это не бренд, рыбий жир – это бренд, известный с детства. Поэтому у нас никто даже и не пытался так писать на своих упаковках.

Действительно ли рыбий жир из печени трески вреден?

Этот вопрос волнует очень многих, так как на просторах интернета можно встретить очень много сообщений про то, что рыбий жир очень вреден из-за присутствия в в печени трески токсинов. Ниже пример такого распространённого ошибочного мнения.

Но это всё слова. Давайте обратимся к нашим лабораторным исследованиям. Как видно существуют определённые нормы токсичности у любого продукта. В нашем продукте Norsk Tran токсины и вовсе не обнаружены.

Что следует из этого? Современные технологии позволяют полностью избавляться от токсинов окружающей среды касаемо как рыбьего жира, так и рыбного жира. Поэтому все манипуляции на эту тему стоит прекратить.

Однако, перед тем как
купить рыбий жир из печени трески стоит запросить у производителя или продавца результаты лабораторных исследований их продукта, чтобы убедиться в том, что он действительно безопасен.

Миф про витамин А в рыбьем жире

В печени трески витамина А действительно очень много, а как известно в большом количестве он токсичен. Отсюда родился ещё один миф, что рыбий жир из печени трески перенасыщен витамином А.

Тут мы хотим всех успокоить. Дело в том, что в процессе производства содержание витамина А регулируется, чтобы не превысить допустимый уровень потребления человеком.

Подводим итог

Чем же отличается рыбий жир и рыбный жир? Фактически ничем. Это разные формы одного и того же продукта, получаемого из разного сырья.

Рыбий жир при соблюдении технологии производства не должен содержать токсинов.

Рыбный жир очень часто называют рыбьим, так как это название знакомо всем с детства. Основное отличие продуктов в количестве Омега-3 жирных кислот. Поэтому выбирая препараты, обращайте внимание на состав.

Кроме того, посмотрите на упаковку — она должна быть из темного стекла или специального зеленого затемненного пищевого пластика. Это очень важно, так как продукт может окисляться на воздухе и при солнечном свете

Рыбий жир очищенный для внутреннего применения — инструкция по применению

Синонимы, аналоги

Статьи

Регистрационный номер

ЛП-002458

Торговое наименование препарата

Рыбий жир очищенный для внутреннего применения

Международное непатентованное наименование

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Лекарственная форма

масло для приема внутрь

Состав

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Описание

Прозрачная маслянистая жидкость от светло-желтого до желтого цвета со специфическим непрогорклым запахом.

Фармакотерапевтическая группа

Витамин-кальциево-фосфорного обмена регулятор

Код АТХ

A11CB

Фармакодинамика:

Действие препарата обусловлено содержанием витаминов AиDи ненасыщенных жирных кислот. Витамин А (ретинол) участвует в обменных процессах в слизистых оболочках и коже, в формировании зрительных пигментов, необходимых для нормального сумеречного и цветового зрения; обеспечивает целостность эпителиальных тканей, регулирует рост костей. Витамин D (колекальциферол) регулирует обмен кальция (Ca²+) и фосфатов, процесс построения структуры костей; повышает абсорбцию Ca²+ в кишечнике; ненасыщенные жирные кислоты принимают участие в синтезе арахидоновой кислоты, лейкотриенов и простагландинов; способствуют снижению холестерина в сыворотке крови, понижают агрегацию тромбоцитов, улучшают реологические свойства крови.

Показания:

Гипо- и авитаминоз A и D (частые респираторные заболевания, реконвалесценция, нарушения роста костей, снижение зрения, нарушение структуры кожи, волос, ногтей, зубов, рахит); профилактика остеопатий разного генеза.

Противопоказания:

Гиперчувствительность, гипокоагуляция, гемофилия, хронический холецистит и панкреатит (и периоды их обострения), активная форма туберкулеза легких, тиреотоксикоз, хроническая почечная недостаточность, гипервитаминоз витаминов A и D, гиперкальциемия, гиперкальциурия, саркоидоз, кальциевый нефроуролитиаз, длительная иммобилизация, детский возраст до 3 месяцев.

С осторожностью:

Острый и хронический нефрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотиреоз, период грудного вскармливания, органические поражения сердца, острые и хронические заболевания печени и почек, пожилой возраст.

Беременность и лактация:

Применение при беременности не рекомендуется. Применение в период грудного вскармливания возможно, если ожидаемая польза для матери превышает потенциальный риск для ребенка. Необходимо проконсультироваться с врачом!

Способ применения и дозы:

Внутрь. Препарат рекомендуется принимать во время еды.

Режим дозирования:

детям с 3-х месяцев — 1/2 чайной ложки (2,5 мл) в день; детям в возрасте 1 года — 1 чайную ложку (5 мл) в день; детям с 2 лет — по 1-2 чайные ложки в день; детям с 3 до 6 лет — по 1 десертной ложке (10 мл) в день; детям с 7 лет и взрослым — по 1 столовой ложке (15 мл) в день. Курс лечения назначает лечащий врач в зависимости от показаний к применению.
1 г препарата содержит: от 350 до 1000 ME витамина А, от 50 до 100 ME витамина D.
1 мл препарата содержит: от 320 до 927 ME витамина А, от 45,85 до 92,7 ME витамина D.
5 мл препарата содержит: от 1600 до 4635 ME витамина А, от 229,25 до 463,5 ME витамина D.
10 мл препарата содержит: от 3200 до 9270 ME витамина А, от 458,5 до 927 ME витамина D.
15 мл препарата содержит: от 4800 до 13905 ME витамина А, от 687,75 до 1390,5 витамина D.

Побочные эффекты:

Аллергические реакции, диарея, снижение свертываемости крови, запах рыбы изо рта.

Передозировка:

При продолжительном применении препарата может возникнуть сонливость, вялость, головная боль, снижение аппетита, тошнота, рвота, диарея, боль в костях нижних конечностей.
Лечение: симптоматическое, отмена препарата.

Взаимодействие:

При одновременном применении препарата с другими лекарственными средствами, содержащими витамины AиD, существует возможность развития витаминной интоксикации. Необходимо соблюдать особую осторожность при одновременном приеме препарата и лекарственных средств, влияющих на свертываемость крови.

Особые указания:

Перед применением препарата проконсультируйтесь с лечащим врачом!
Рекомендуется прекратить прием препарата не менее чем за 4 дня до проведения оперативного лечения или другого хирургического вмешательства.

Влияние на способность управлять транспортными средствами и механизмами:

Препарат не оказывает влияния на способность к выполнению потенциально опасных видов деятельности, требующих повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций (в том числе, управление транспортными средствами, работа с движущимися механизмами).

Форма выпуска/дозировка:

Масло для приема внутрь.

Упаковка:

По 50, 100 мл во флаконы оранжевого стекла с винтовой горловиной, укупоренные пробками полимерными и крышками полимерными навинчиваемыми.
Каждый флакон вместе с инструкцией по применению помещают в пачку из картона.

Условия хранения:

В сухом, защищенном от света месте при температуре не выше 10 0C.
Допускается замораживание.
Хранить в недоступном для детей месте.

Срок годности:

2 года. Не применять по истечении срока годности.

Условия отпуска

Без рецепта

Производитель

Общество с ограниченной ответственностью «Тульская фармацевтическая фабрика» (ООО «Тульская фармацевтическая фабрика»), 300004, г. Тула, Торховский проезд, д. 10, Россия

Владелец регистрационного удостоверения/организация, принимающая претензии потребителей:

ООО «Тульская фармацевтическая фабрика»

Комментарии

(видны только специалистам, верифицированным редакцией МЕДИ РУ)

Fish oil is oil derived from the tissues of oily fish. Fish oils contain the omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), precursors of certain eicosanoids that are known to reduce inflammation in the body and improve hypertriglyceridemia.^[1][2] There has been a great deal of controversy in recent years about the role of fish oil in cardiovascular disease, with recent meta-analyses reaching different conclusions about its potential impact. The most promising evidence supports supplementation for prevention of cardiac death.^[3]

Fish oil and omega-3 fatty acids have also been studied in a wide variety of other conditions such as clinical depression,^[4][5] anxiety,^[6][7][8] cancer, and macular degeneration, yet their benefit in these conditions has also not been verified.^[9]

The fish used as sources do not actually produce omega-3 fatty acids. Instead, the fish accumulate the acids by consuming either microalgae or prey fish that have accumulated omega-3 fatty acids. Fatty predatory fish like sharks, swordfish, tilefish, and albacore tuna may be high in omega-3 fatty acids, but due to their position at the top of the food chain, these species may also accumulate toxic substances through biomagnification. For this reason, the United States Environmental Protection Agency recommends limiting consumption (especially for women of childbearing age) of certain (predatory) fish species (e.g., albacore tuna, shark, king mackerel, tilefish and swordfish) due to high levels of the toxic contaminant mercury. Dioxins, like PCBs and chlordane, as well as other chlorinated cyclodiene insecticides are also present.^[10] Fish oil is used in aquaculture feed, in particular for feeding farmed salmon.^[11]

Marine and freshwater fish oil vary in contents of arachidonic acid, EPA and DHA.^[12] The various species range from lean to fatty, and their oil content in the tissues has been shown to vary from 0.7% to 15.5%.^[13] They also differ in their effects on organ lipids.^[12] Studies have revealed that there is no relation between either 1) total fish intake or 2) estimated omega−3 fatty acid intake from all fish and serum omega−3 fatty acid concentrations.^[14] Only fatty fish intake, particularly salmonid, and estimated EPA + DHA intake from fatty fish has been observed to be significantly associated with increase in serum EPA + DHA.^[14]

As of 2019, the US Food and Drug Administration (FDA) has approved four fish oil-based prescription drugs, namely Lovaza, Omtryg (both omega-3 acid ethyl esters), Vascepa (ethyl eicosapentaenoic acid), and Epanova (omega-3 carboxylic acids).^[15] Notably, none of these drugs is actually fish oil: they are all derivatives of acids found in fish oil.

Uses[edit]

Often marketed and sold for consumption as part of the diet or in dietary supplements in contemporary societies, fish oils also have found roles in external use, as emollients^[16]
or as general ointments^[17]
as well as in body art,^[18]
or for alleged insulation against cold temperatures.^[19]

Nutritional details[edit]

The most widely available dietary source of EPA and DHA is cold-water oily fish, such as salmon, herring, mackerel, anchovies, and sardines. Oils from these fish have a profile of around seven times as much omega-3 oils as omega-6 oils. Other oily fish, such as tuna, also contain omega-3 in somewhat lesser amounts. Although fish is a dietary source of omega-3 oils, fish do not synthesize them; they obtain them from the algae (microalgae in particular) or plankton in their diets.^[20]

EPA and DHA are available as dietary supplements most commonly as fish oil capsules, softgels, and gummies,¹ krill oil, and less commonly as algae oil.² Generally, salmon oil has more DHA than EPA while other fish oils such as herring, mackerel, anchovies, sardines, and pollock have more EPA than DHA. (See Supplements section below.)

Grams of omega-3 fatty acids per 3 oz (85 g) serving of popular fish.^[21][22]

Common name	grams
Herring, sardines	1.3–2
Spanish mackerel, Atlantic, Pacific	1.1–1.7
Salmon	1.1–1.9
Halibut	0.60–1.12
Tuna	0.21–1.1
Swordfish	0.97
Greenshell/lipped mussels	0.95[23]
Tilefish	0.9
Tuna (canned, light)	0.17–0.24
Pollock	0.45
Cod	0.15–0.24
Catfish	0.22–0.3
Flounder	0.48
Grouper	0.23
Mahi mahi	0.13
Orange roughy	0.028
Red snapper	0.29
Shark	0.83
King mackerel	0.36
Hoki (blue grenadier)	0.41
Silver gemfish	0.40
Blue eye cod	0.31
Sydney rock oyster	0.30
Tuna, canned	0.23
Snapper	0.22
Barramundi, saltwater	0.100
Giant tiger prawn	0.100

For comparison, note the omega-3 levels in some common non-fish foods:

Grams of omega-3 fatty acids per 3 oz (85 g) serving of common non-fish foods.^[21]

Name	grams
Flaxseeds	19.55
Chia seeds	14.8
Hemp seeds	7.4
Walnut	1.7
Soybean	1.1
Butter	0.27
Eggs, large regular	0.109[23]
Lean red meat	0.031
Turkey	0.030
Cereals, rice, pasta, etc.	0.00
Fruit	0.00
Milk, regular	0.00
Bread, regular	0.00
Vegetables	0.00

Health effects[edit]

Various recommendations[edit]

In a 2009 letter on a pending revision to the Dietary Guidelines for Americans, the American Heart Association recommended 250–500 mg/day of EPA and DHA.^[24] The Guidelines were revised again for 2015–2020; included is a recommendation that adults consume at least eight ounces of a variety of types of fish per week, equating to at least 250 mg/day of EPA + DHA.^{[citation needed]} The Food and Drug Administration recommends not exceeding 3 grams per day of EPA + DHA from all sources, with no more than 2 grams per day from dietary supplements.^[25]

Prostate cancer[edit]

The effect of fish oil consumption on prostate cancer is controversial.^[26][27] For instance, one study showed decreased risk with higher blood levels of DPA. However, another reported increased risk of more aggressive prostate cancer with higher blood levels of combined EPA and DHA.^[28] Some evidence indicated an association between high blood levels of omega-3 fatty acids and an increased prostate cancer risk.^[29]

However, this evidence from the Select Trial has been challenged on the grounds of methodology and that the quantitative difference between those who developed prostate cancer and those who did not «is so small as to be biologically irrelevant».^[30]

Cardiovascular[edit]

There has been a great deal of controversy in recent years about the role of fish oil in cardiovascular disease, with recent meta-analyses reaching different conclusions about its potential impact.^[3] Multiple evaluations suggest fish oil has little or no reduction in cardiovascular mortality, in distinction to earlier observational data, though there appears to be a small reduction in the incidence of actual cardiac events and strokes with its use.^{[31][32][33][34]} In 2007, the American Heart Association had recommended the consumption of 1 gram of fish oil daily,^[35] preferably by eating fish, for patients with coronary artery disease, but cautioned pregnant and nursing women to avoid eating fish with high potential for mercury contaminants including mackerel, shark, and swordfish.^[36] (Optimal dosage was related to body weight.)

The US National Institutes of Health lists three conditions for which fish oil and other omega-3 sources are most highly recommended: hypertriglyceridemia (high triglyceride level), preventing secondary cardiovascular disease, and hypertension (high blood pressure). It then lists 27 other conditions for which there is less evidence. It also lists possible safety concerns: «Intake of 3 grams per day or greater of omega-3 fatty acids may increase the risk of bleeding, although there is little evidence of significant bleeding risk at lower doses. Very large intakes of fish oil/omega-3 fatty acids may increase the risk of hemorrhagic (bleeding) stroke.»^[9]

There is also some evidence that fish oil may have a beneficial effect on certain abnormal heart rhythms.^[37][38] However, a 2012 meta-analysis found no such significant benefit.^[39]

A 2008 meta-study by the Canadian Medical Association Journal found fish oil supplementation did not demonstrate any preventative benefit to cardiac patients with ventricular arrhythmias.^[40] A 2012 meta-analysis published in the Journal of the American Medical Association, covering 20 studies and 68,680 patients, found that omega-3 fatty acid supplementation did not reduce the chance of death, cardiac death, heart attack, or stroke.^[41] A 2018 meta-analysis of randomized trials with a total of 77,000 participants published in JAMA found a 3% reduction in the relative risk for those who supplemented fish oil; however, this effect was not statistically significant, but suggested a very minor benefit.^[42]

In 2018, Cochrane conducted their own meta-analysis with a total of 79 studies and 112,000 participants and found a 5% reduction in the relative risk for cardiovascular mortality and a 7% reduction in the relative risk for coronary heart disease for those who supplemented with Omega-3s.^[43]

Hypertension[edit]

There have been some human trials that have concluded that consuming omega-3 fatty acids slightly reduces blood pressure (DHA could be more effective than EPA). It is important to note that because omega-3 fatty acids can increase the risk of bleeding, a qualified healthcare provider should be consulted before supplementing with fish oil.^[44]

Mental health[edit]

A 2008 Cochrane systematic review found that limited data is available. In the one eligible study, omega-3s were an effective adjunctive therapy for depressive but not manic symptoms in bipolar disorder. The authors found an «acute need» for more randomised controlled trials.^[45]

A 2009 metastudy found that patients taking omega-3 supplements with a higher EPA:DHA ratio experienced fewer depressive symptoms. The studies provided evidence that EPA may be more efficacious than DHA in treating depression. However, this metastudy concluded that due to the identified limitations of the included studies, larger, randomized trials are needed to confirm these findings.^[46]

In a 2011 meta-analysis of PubMed articles about fish oil and depression from 1965 to 2010, researchers found that «nearly all of the treatment efficacy observed in the published literature may be attributable to publication bias.»^[47]

A 2014 meta-analysis of eleven trials conducted respectively on patients with a DSM-defined diagnosis of major depressive disorder (MDD) and of eight trials with patients with depressive symptomatology but no diagnosis of MDD demonstrated significant clinical benefit of omega-3 PUFA treatment compared to placebo. The study concluded that: «The use of omega-3 PUFA is effective in patients with diagnosis of MDD and on depressive patients without diagnosis of MDD.»^[48]

Antidepressant[edit]

A 2019 meta-analysis concluded that EPA ≥ 60% at a dosage of ≤1 g/d may have antidepressant effect.^[49]

Alzheimer’s disease[edit]

A Cochrane meta-analysis published in June 2012 found no significant protective effect for cognitive decline for those aged 60 and over and who started taking fatty acids after this age. A co-author of the study said to Time, «Our analysis suggests that there is currently no evidence that omega-3 fatty acid supplements provide a benefit for memory or concentration in later life».^[50]

Psoriasis[edit]

Diets supplemented with cod liver oil have shown beneficial
effects on psoriasis.^[51]

Pregnancy[edit]

Some studies reported better psychomotor development at 30 months of age in infants whose mothers received fish oil supplements for the first four months of lactation.^[52] In addition, five-year-old children whose mothers received modest algae based docosahexaenoic acid supplementation for the first 4 months of breastfeeding performed better on a test of sustained attention. This suggests that docosahexaenoic acid intake during early infancy confers long-term benefits on specific aspects of neurodevelopment.^[52]

In addition, provision of fish oil during pregnancy may reduce an infant’s sensitization to common food allergens and reduce the prevalence and severity of certain skin diseases in the first year of life. This effect may persist until adolescence with a reduction in prevalence and/or severity of eczema, hay fever and asthma.^[53]

Crohn’s disease[edit]

A 2014 Cochrane review found that, based on two large studies, fish oil supplements did not appear to be effective for maintenance of remission in Crohn’s disease.^[54]

Supplements[edit]

Fish oil is a commonly used dietary supplement, with sales in the US alone reaching $976 million in 2009.^[55] By 2020 the global omega-3 supplement market size had reached $5.58 billion, and fish oil based supplements accounted for 63.1% of that market.^[56]

Formulation[edit]

Fish oil supplements are available mainly as liquids or capsules. Most of these capsules are single-piece gel capsules or softgels. Also available are enteric-coated capsules that pass through the stomach before dissolving in the small intestine, thus helping prevent indigestion and «fish burps». Poorly manufactured enteric-coated products have the potential to release ingredients too early. ConsumerLab.com, a for-profit supplement testing company, reported that 1 of the 24 enteric-coated fish oil supplements it evaluated released ingredients prematurely.^[55] Fish oil products may use other techniques to hide the fishy taste. For example, added lemon or strawberry flavor tends to produce a more agreeable product^[57] and are usually present in fish oil gummies.

EPA and DHA content[edit]

Generally, oily fish have more EPA than DHA versus salmon which has more DHA than EPA. To illustrate the amounts of EPA and DHA in supplements, a softgel capsule containing fish oil derived from pollock might contain a total of 642 mg of total fish oil, of which 584 mg are omega-3 fatty acids, with 377 mg EPA and 158 mg DHA.³ That same company’s salmon oil softgel contains 1008 mg of total fish oil, of which 295 mg are omega-3 fatty acids, with 95 mg EPA and 118 mg DHA.⁴

According to ConsumerLab.com tests, the concentrations of EPA and DHA in supplements can vary from between 8 and 80% fish oil content. The concentration depends on the source of the omega-3s, how the oil is processed, and the amounts of other ingredients included in the supplement.^[58] However, the bioavailability of EPA and DHA from both capsular and emulsified fish oils has been shown to be high.^[59] A ConsumerLab.com publication in 2010 stated that 3 of 24 fish oil supplements tested contained less EPA and/or DHA than was claimed on the label.^[55] A 2012 report stated that 4 of 35 fish oil supplements that were tested contained less EPA or DHA than was claimed on the label, and 3 of 35 contained more.^[58]

Quality and concerns[edit]

Problems of quality have been identified in periodic tests by independent researchers of marketed supplements containing fish oil and other marine oils. These problems may include contamination, inaccurate listing of EPA and DHA levels, spoilage, and formulation issues.^[60]

Contamination[edit]

A report by the Harvard Medical School studied five popular brands of fish oil, including Nordic Ultimate, Kirkland and CVS. They found that the brands had «negligible amounts of mercury, suggesting either that mercury is removed during the manufacturing of purified fish oil or that the fish sources used in these commercial preparations are relatively mercury-free».^[61]
There appears to be little risk of contamination by microorganisms, proteins, lysophospholipids, cholesterol, and trans-fats.^[62]

Dioxins and PCBs[edit]

Dioxins and PCBs may be carcinogenic at low levels of exposure over time. These substances are identified and measured in one of two categories, dioxin-like PCBs and total PCBs. While the US FDA has not set a limit for PCBs in supplements, the Global Organization for EPA and DHA (GOED) has established a guideline allowing for no more than 3 picograms of dioxin-like PCBs per gram of fish oil. In 2012, samples from 35 fish oil supplements were tested for PCBs. Trace amounts of PCBs were found in all samples, and two samples exceeded the GOED’s limit.^[58] Although trace amounts of PCBs contribute to overall PCB exposure, Consumerlab.com claims the amounts reported by tests it ordered on fish oil supplements are far below those found in a single typical serving of fish.^[58]

Spoilage[edit]

Peroxides can be produced when fish oil spoils. A study commissioned by the government of Norway concluded there would be some health concern related to the regular consumption of oxidized (rancid) fish/marine oils, particularly in regards to the gastrointestinal tract, but there is not enough data to determine the risk. The amount of spoilage and contamination in a supplement depends on the raw materials and processes of extraction, refining, concentration, encapsulation, storage and transportation.^[62] ConsumerLab.com reports in its review that it found spoilage in test reports it ordered on some fish oil supplement products.^[58]

Prescription fish oil-based medications[edit]

Fish oil itself is available as a prescription, but the majority of fish oil products available via prescription are derivatives of fish oil. Such products are described elsewhere in this article. These preparations, with the purpose of treating or preventing medical disorder, are only available with a doctor’s prescription. In the US, such prescriptions undergo the same Food and Drug Administration (FDA) regulatory requirements as other prescription medications, including with regard to both efficacy and safety.^[63] Purity is also regulated by the FDA. The prescription fish oil derivative medicines differ from over-the-counter fish oil supplements.^[64] Prescription fish oil is considered a safe and effective option to reduce triglycerides. There are various prescription fish oil products that have been approved and permitted by the FDA for decreasing triglyceride levels. Prescription fish oil products having DHA work by raising LDL-C levels to reduce triglycerides, like fibrates.^[65] Heart experts advise that prescription fish oil helps in decreasing additional levels of blood fats. Prescription fish oils might only help when triglycerides reach a specific upper level.^[66] Prescription fish oil pills, capsules and tablets have more omega-3 fatty acids than those which are non-prescription. The FDA regularly monitors prescription fish oil for standards like purity and for quality and safety.^[67]

As of 2019, four fish oil-based prescription drugs have been approved in the United States for the treatment of hypertriglyceridemia,^[15] namely:

1. Epanova (omega-3 carboxylic acids) was approved on 23 April 2014.^[68][69][70] Clinical trial on mixed dyslipidaemia (hypertriglyceridemia with hypocholesterolemia) started in 2014^[71] found that it has no medical benefits, and the clinical trial was called off on 13 January 2019.^[72] Although FDA-approved, Epanova is not available in any market.
2. Lovaza (omega-3 acid ethyl esters) was approved on 10 November 2004.^{[73][74][75][76]}
3. Omtryg (omega-3 acid ethyl esters) was approved on 23 April 2014.^[77][78][79]
4. Vascepa (ethyl eicosapentaenoic acid; icosapent ethyl) was approved on 26 July 2012.^[80][81][82] On 13 December 2019, the FDA also approved it as the first drug specifically «to reduce cardiovascular risk among patients with elevated triglyceride levels.» Vascepa is not approved as a monotherapy for lowering TGs: it must be taken with a statin, per product labeling.^[83]

Some fish-oil products are approved for parenteral nutrition:

1. Omegaven, approved in July 2018, is indicated as a source of calories and fatty acids in children with parenteral nutrition-associated cholestasis (PNAC).^[84][85][86]
2. Smoflipid, approved in July 2016, is indicated in adults as a source of calories and essential fatty acids for parenteral nutrition when oral or enteral nutrition is not possible, insufficient, or contraindicated.^[87][88][89]

Dangers[edit]

A 2013 review concluded that the potential for adverse events amongst older adults taking fish oil «appear mild–moderate at worst and are unlikely to be of clinical significance».^[90]

Maximum intake[edit]

The FDA recommends that consumers do not exceed more than 3 grams per day of EPA and DHA combined, with no more than 2 grams from a dietary supplement.^[91] This is not the same as 3000 mg of fish oil. A 1000 mg pill typically has only 300 mg of omega-3; 10 such pills would equal 3000 mg of omega-3.
According to the European Food Safety Authority’s (EFSA) Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies, supplementation of 5 grams of EPA and DHA combined does not pose a safety concern for adults.^[92] A 1987 study found that healthy Greenlandic Inuit had an average intake of 5.7 grams of omega-3 EPA per day which had many effects including prolonged bleeding times, such as slower blood clotting.^[93]

Research[edit]

Two 2021 systematic reviews and meta-analyses concluded that more than 1 g/d marine omega-3 fatty acids is associated with an increased risk of atrial fibrillation.^[94][95]

Vitamins[edit]

The liver and liver products (such as cod liver oil) of fish and many animals (such as seals and whales) contain omega-3, but also the active form of vitamin A. At high levels, this form of the vitamin can be dangerous (Hypervitaminosis A).^[96]

Toxic pollutants[edit]

Consumers of oily fish should be aware of the potential presence of heavy metals and fat-soluble pollutants like PCBs and dioxins, which are known to accumulate up the food chain. After extensive review, researchers from Harvard’s School of Public Health in the Journal of the American Medical Association (2006) reported that the benefits of fish intake generally far outweigh the potential risks.

Fish oil supplements came under scrutiny in 2006, when the Food Standards Agency in the UK and the Food Safety Authority of Ireland reported polychlorinated biphenyl (PCB) levels that exceeded the European Union maximum limits in several fish oil brands,^[97][98]
which required temporary withdrawal of these brands. To address the concern over contaminated fish oil supplements, the International Fish Oil Standards (IFOS) Program, a third-party testing and accreditation program for fish oil products, was created by Nutrasource Diagnostics Inc. in Guelph, Ontario, Canada.^[99]

A March 2010 lawsuit filed by a California environmental group claimed that eight brands of fish oil supplements contained excessive levels of PCBs, including CVS/pharmacy, Nature Made, Rite Aid, GNC, Solgar, Twinlab, Now Health, Omega Protein and Pharmavite. The majority of these products were either cod liver or shark liver oils. Those participating in the lawsuit claim that because the liver is the major filtering and detoxifying organ, PCB content may be higher in liver-based oils than in fish oil produced from the processing of whole fish.^[100][101]

An analysis based on data from the Norwegian Women and Cancer Study (NOWAC) with regards to the dangers of persistent organic pollutants (POPs) in cod liver came to the conclusion that «in Norwegian women, fish liver consumption was not associated with an increased cancer risk in breast, uterus, or colon. In contrast, a decreased risk for total cancer was found.»^[102]

Microalgae oil is a vegetarian alternative to fish oil. Supplements produced from microalgae oil provide a balance of omega-3 fatty acids similar to fish oil, with a lower risk of pollutant exposure.^[103]

See also[edit]

References[edit]

Notes[edit]

1. Omega-3 fish oil supplements have no standard doses and vary considerably by producers and producers’ products, but salmon oil consistently has more DHA than EPA while other fish oils have more EPA than DHA. For example, one supplier, Trident Food’s Pure Alaska salmon oil product label reports per serving DHA 220 mg and EPA 180 mg (total omega-3 = 600 mg), but their fish oil based on pollock has DHA 144 mg and EPA 356 mg (total omega-3 = 530 mg). Equivalent products from another producer, Fish Oils, Puritan’s Pride, reports DHA 180 mg and EPA 150 mg for their salmon oil product (total omega-3 = 420 mg), but DHA 204 mg and EPA 318 mg for fish oil derived from anchovy, sardine, and mackerel (total omega-3 = 600 mg). For information and comparison purposes only, no endorsements are implied.
2. Plant-based omega-3s are rich in ALA but completely lack EPA and DHA, so vegetarians and vegans seeking non-fish sources turn to more expensive algae derived oils. There is generally a pattern of more DHA than EPA in most of these products. For example, Nordic Naturals reports per serving DHA 390 mg and EPA 195 mg (total omega-3 = 715 mg), Calgee reports DHA 300 mg and EPA 150 mg (total omega-3 = 550 mg) and so on, but iwi Life reports DHA 100 mg and EPA 150 mg (total omega-3 = 252 mg). For information and comparison purposes only, no endorsements are implied.
3. Trident Seafoods Pure Alaska Alaskan Omega-3 625 mg
4. Trident Seafoods Pure Alaska Omega Wild Alaskan Salmon Oil 1000 mg Certificate of Analysis

Further reading[edit]

External links[edit]

• Global Organisation for EPA and DHA (GOED) Recommendation for EPA + DHA
• International Fish Oil Standards Archived 29 March 2019 at the Wayback Machine – An organization concerned with the quality of omega-3 products as it relates to the international standards established by the World Health Organization and the Council For Responsible Nutrition for purity and concentration.
• Joyce A. Nettleton (ed.). «PUFA Newsletter». Retrieved 20 February 2006. Two newsletters, both quarterly, reviewing recent publications in essential fatty acids. One is written for researchers, the second is for consumers. Industry sponsored, academic contributors.
• Omega-3 Fatty Acids American Cancer Society. Updated 11 January 2008.

Масло, полученное из тканей жирной рыбы

Капсулы рыбьего жира

Рыбий жир — это жир происходит из тканей жирной рыбы. Рыбий жир содержит омега-3 жирные кислоты эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), предшественники некоторых эйкозаноидов, которые известно, что они уменьшают воспаление в организме и улучшают гипертриглицеридемию. В последние годы было много споров о роли рыбьего жира в сердечно-сосудистых заболеваниях, и недавние метаанализы пришли к различным выводам относительно его потенциального воздействия. Наиболее многообещающие доказательства подтверждают, что добавки для предотвращения сердечной смерти.

Рыбий жир и омега-3 жирные кислоты также были изучены при большом количестве других состояний, таких как клиническая депрессия, тревожность, рак и дегенерация желтого пятна, однако их польза в этих условиях также не была подтверждена.

Рыба, используемая в качестве источников, на самом деле не производит омега-3 жирные кислоты, но вместо этого накапливают их, потребляя микроводоросли или добываемую рыбу, которая накопила омега-3 жирные кислоты. Жирные хищные рыбы, такие как акулы, рыба-меч, плиточник и тунец альбакор, могут быть с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, но из-за занимая вершину пищевой цепи, эти виды могут также накапливать токсичные вещества посредством биомагнификации. По этой причине Агентство по охране окружающей среды США рекомендует ограничить потребление (особенно женщинами детородного возраста) определенных (хищных) видов рыб (например, тунец альбакора, акула, королевская макрель, плиточная рыба и рыба-меч ) из-за высокого уровня токсичного загрязнителя ртути. Диоксины, ПХД и хлордан, а также другие хлорированные циклодиеновые инсектициды. Рыба богата белком и другими витаминами корм для аквакультуры. Более 50 процентов рыбьего жира, используемого в кормах для аквакультуры, скармливают выращиваемому лососю.

Жир морских и пресноводных рыб различается по содержанию арахидоновой кислоты, EPA и DHA. Различные виды варьируются от постных до жирных, а их содержание масла в тканях, как было показано, варьируется от 0,7% до 15,5%. Они также различаются по своему влиянию на липиды органов. Исследования показали, что нет никакой связи между общим потреблением рыбы или предполагаемым потреблением омега-3 жирных кислот из всей рыбы и концентрацией омега-3 жирных кислот в сыворотке крови. Наблюдалось, что только потребление жирной рыбы, особенно лососевых, и расчетное потребление ЭПК + ДГК из жирной рыбы в значительной степени связано с увеличением сывороточных ЭПК + ДГК.

По состоянию на 2019 год Продукты питания и лекарства США Администрация утвердила четыре рецептурных препарата на основе рыбьего жира, таких как Lovaza, Omtryg (оба этиловые эфиры омега-3 кислоты ), Vascepa (этилэйкозапентаеновая кислота ) и Epanova (омега-3 карбоновые кислоты ).

Содержание

• 1 Использование
• 2 Сведения о питании
• 3 Воздействие на здоровье
  • 3.1 Различные рекомендации
  • 3.2 Рак предстательной железы
  • 3.3 Сердечно-сосудистая система
  • 3.4 Гипертония
  • 3.5 Психическое здоровье
  • 3.6 Болезнь Альцгеймера
  • 3.7 Псориаз
  • 3.8 Беременность
  • 3.9 Болезнь Крона
• 4 Качество добавок и проблемы
  • 4.1 Загрязнение
  • 4.2 Диоксины и ПХБ
  • 4.3 Порча
  • 4.4 Содержание EPA и DHA
  • 4.5 Состав
  • 4.6 Рыбий жир по рецепту
• 5 Опасности
  • 5.1 Максимальное потребление
  • 5.2 Витамины
  • 5.3 Токсичные загрязнители
• 6 См. lso
• 7 Ссылки
• 8 Дополнительная литература
• 9 Внешние ссылки

Использует

Часто продается и продается как часть диеты или в составе пищевых добавок в современных обществах, рыбий жир также нашли применение при наружном применении, в качестве смягчающих веществ или в качестве общих мазей, а также в боди-арте или в качестве предполагаемой изоляции от холода.

Рыба переработка нефти в Порт-Довер, Онтарио, 1918 г.

Пищевая ценность

Наиболее широко доступным пищевым источником EPA и DHA является холодноводная жирная рыба, например как лосось, сельдь, скумбрия, анчоусы и сардины. В масле этих рыб содержится примерно в семь раз больше масел омега-3, чем масел омега-6. Другая жирная рыба, такая как тунец, также содержит омега-3 в несколько меньших количествах. Хотя рыба является диетическим источником масел омега-3, рыба не синтезирует их; они получают их из водорослей (микроводорослей в частности) или планктона в своем рационе.

граммов омега-3 жирных кислот на 3 унции (85 г) порция популярной рыбы.

Общее название	грамм
Сельдь, сардины	1,3–2
Испанская скумбрия, Атлантическая, Тихоокеанский регион	1,1–1,7
Лосось	1,1–1,9
Палтус	0,60–1,12
Тунец	0,21–1,1
Рыба-меч	0,97
Зеленолуние / мидии с губами	0,95
Tilefish	0,9
Тунец (консервированный, легкий)	0,17–0,24
Минтай	0,45
Треска	0,15–0,24
Сом	0,22–0,3
Камбала	0,48
Морской окунь	0,23
Махи махи	0,13
Оранжевый грубый	0,028
Красный окунь	0,29
Акула	0,83
Королевская макрель	0,36
Хоки (синий гренадер)	0,41
Серебряный самоцвет	0,40
Голубая треска	0,31
Сиднейская устрица	0,30
Тунец, консервированный	0,23
Окунь	0,22
Баррамунди, соленая вода	0,100
Гигантский тигр креветка	0,100

Для сравнения обратите внимание на уровни омега-3 в некоторых распространенных не рыбных продуктах:

граммов омега-3 жирных кислот на 3 унции (85 г) обычных не рыбных продуктов.

Название	граммов
Семена льна	19,55
Семена чиа	14,8
Семена конопли	7,4
Грецкий орех	1,7
Соя	1,1
Масло	0,27
Яйца, большие обычные	0,109
Постное красное мясо	0,031
Индейка	0,030
Крупы, рис, макаронные изделия и т. Д.	0,00
Фрукты	0,00
Обычное молоко	0,00
Обычный хлеб	0,00
Овощи	0,00

Воздействие на здоровье

Кеплер Масло печени трески с солодовым экстрактом

Различные рекомендации

В письме 2009 г. о пересмотре Руководящих принципов питания для американцев Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала 250–500 мг / день EPA и DHA. Руководящие принципы были снова пересмотрены на 2015–2020 годы; Включена рекомендация о том, чтобы взрослые потребляли не менее восьми унций различных видов рыбы в неделю, что соответствует не менее 250 мг / день EPA + DHA. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует не превышать 3 грамма в день EPA + DHA из всех источников и не более 2 граммов в день из пищевых добавок.

Рак предстательной железы

Эффект рыбы потребление масла при раке простаты является спорным, поскольку одно исследование показало снижение риска при более высоких уровнях DPA в крови, тогда как другое сообщало о повышенном риске более агрессивного рака простаты при более высоких уровнях комбинированного EPA и DHA. Некоторые данные указывают на связь между высоким уровнем омега-3 жирных кислот в крови и повышенным риском рака простаты.

Сердечно-сосудистые системы

В последние годы было много споров о роли рыбий жир при сердечно-сосудистых заболеваниях, и недавние мета-анализы сделали различные выводы о его потенциальном воздействии. Множественные оценки показывают, что рыбий жир практически не снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, в отличие от более ранних данных наблюдений, хотя при его использовании наблюдается небольшое снижение частоты сердечных событий и инсультов. В 2007 году Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала употребление 1 грамма рыбьего жира в день, предпочтительно с рыбой, пациентам с ишемической болезнью сердца, но предостерег беременных и кормящих женщин от употребления в пищу рыбы с высоким потенциалом загрязнения ртутью, включая макрель, акулу и рыбу-меч. (Оптимальная дозировка зависит от массы тела.)

Национальные институты здравоохранения США перечисляют три состояния, при которых рыбий жир и другие источники омега-3 наиболее рекомендуются: гипертриглицеридемия (высокий уровень триглицеридов), предотвращающий вторичные сердечно-сосудистые заболевания и гипертензию (высокое кровяное давление). Затем он перечисляет 27 других состояний, свидетельств которых меньше. В нем также перечислены возможные проблемы безопасности: «Потребление 3 граммов в день или более жирных кислот омега-3 может увеличить риск кровотечения, хотя существует мало доказательств значительного риска кровотечения при более низких дозах. Очень большое потребление рыбьего жира / омега -3 жирные кислоты могут повышать риск геморрагического (кровоточащего) инсульта. «

Также есть некоторые свидетельства того, что рыбий жир может оказывать благотворное влияние на некоторые нарушения сердечного ритма. Однако метаанализ 2012 не обнаружил такой значимой пользы.

Мета-исследование 2008 , проведенное Canadian Medical Association Journal, обнаружило рыбу добавление масла не продемонстрировало какой-либо профилактической пользы у кардиологических пациентов с желудочковой аритмией. Мета-анализ 2012 года, опубликованный в Журнале Американской медицинской ассоциации, охватывающий 20 исследований и 68 680 пациентов, показал, что добавление жирных кислот Омега-3 не снижает вероятность смерти, сердечной смерти, сердечного приступа или инсульт. Метаанализ рандомизированных исследований 2018 года с участием 77000 участников, опубликованный в JAMA, показал снижение относительного риска на 3% для тех, кто принимал рыбий жир, однако этот эффект не был статистически значимым, но предполагал очень незначительную пользу. 110>

В 2018 г. Кокрейн провел свой собственный метаанализ с участием в общей сложности 79 исследований и 112 000 участников и обнаружил снижение относительного риска сердечно-сосудистой смертности на 5% и относительного риска ишемической болезни сердца на 7%. для тех, кто принимал добавки Омега-3.

Гипертония

Были некоторые испытания на людях, которые пришли к выводу, что потребление жирных кислот омега-3 незначительно снижает кровяное давление (DHA может быть более эффективным, чем EPA). Важно отметить, что, поскольку жирные кислоты омега-3 могут повышать риск кровотечения, перед добавлением рыбьего жира следует проконсультироваться с квалифицированным врачом.

Психическое здоровье

A 2008 Кокрановский систематический обзор обнаружил, что данные ограничены. В одном подходящем исследовании омега-3 были эффективной дополнительной терапией при депрессивных, но не маниакальных симптомах биполярного расстройства. Авторы обнаружили «острую необходимость» в более рандомизированных контролируемых исследованиях.

Метастазирование 2009 года показало, что пациенты, принимавшие добавки омега-3 с более высоким соотношением EPA: DHA, испытывали меньше депрессивных симптомов. Исследования предоставили доказательства того, что EPA может быть более эффективным, чем DHA при лечении депрессии. Однако это метаисследование пришло к выводу, что из-за выявленных ограничений включенных исследований для подтверждения этих результатов необходимы более крупные рандомизированные испытания.

В метаанализе 2011 года из PubMed статей о рыбьем жире и депрессии с 1965 по 2010 годы, исследователи обнаружили, что «почти вся эффективность лечения, наблюдаемая в опубликованной литературе, может быть связана с предвзятостью публикаций».

Метаанализ 2014 года одиннадцати Испытания, проведенные соответственно на пациентах с определенным DSM диагнозом большого депрессивного расстройства (БДР), и восемь исследований с пациентами с депрессивной симптоматикой, но без диагноза БДР, продемонстрировали значительную клиническую пользу лечения омега-3 ПНЖК по сравнению с плацебо. В исследовании сделан вывод о том, что: «Использование омега-3 ПНЖК эффективно у пациентов с диагнозом БДР и у депрессивных пациентов без диагноза БДР».

Болезнь Альцгеймера

A Кохрейн мета -анализ, опубликованный в июне 2012 года, не обнаружил значительного защитного эффекта от снижения когнитивных функций у лиц в возрасте 60 лет и старше, которые начали принимать жирные кислоты после этого возраста. Соавтор исследования сказал Time : «Наш анализ показывает, что в настоящее время нет доказательств того, что добавки с омега-3 жирными кислотами улучшают память или концентрацию в более позднем возрасте».

Псориаз

Диеты с добавлением рыбьего жира показали положительное влияние на псориаз.

беременность

В некоторых исследованиях сообщалось об улучшении психомоторного развития через 30 месяцев возраст у младенцев, матери которых получали добавки с рыбьим жиром в течение первых четырех месяцев лактации. Кроме того, пятилетние дети, матери которых получали умеренную дозу докозагексаеновой кислоты на основе водорослей в течение первых 4 месяцев грудного вскармливания, показали лучшие результаты в тесте на постоянное внимание. Это говорит о том, что потребление докозагексаеновой кислоты в раннем младенчестве дает долгосрочные преимущества для определенных аспектов развития нервной системы.

Кроме того, употребление рыбьего жира во время беременности может снизить сенсибилизацию ребенка к обычным пищевым аллергенам. и снизить распространенность и тяжесть некоторых кожных заболеваний в первый год жизни. Этот эффект может сохраняться до подросткового возраста с уменьшением распространенности и / или тяжести экземы, сенной лихорадки и астмы.

Болезнь Крона

Кокрановский обзор 2014 года показал, что на основе двух крупных исследований, Добавки рыбьего жира оказались неэффективными для поддержания ремиссии при болезни Крона.

Качество добавок и проблемы

Рыбий жир — широко используемая пищевая добавка, которая продается в только в США, достигнув 976 миллионов долларов в 2009 году. Проблемы качества выявлялись в ходе периодических испытаний, проводимых независимыми исследователями продаваемых добавок, содержащих рыбий жир и другие морские масла. Эти проблемы включают загрязнение, неточный перечень уровней EPA и DHA, порчу и проблемы с рецептурой.

Загрязнение

Рыба может накапливать токсины, такие как ртуть, диоксины и полихлорированные дифенилы (ПХБ), а испорченный рыбий жир может выделять пероксиды. Риск заражения микроорганизмами, белками, лизофосфолипидами, холестерином и трансжирами невелик.

Диоксины и ПХБ

Диоксины и ПХБ могут быть канцерогенными при низких уровнях воздействия с течением времени. Эти вещества идентифицируются и измеряются в одной из двух категорий: диоксиноподобные ПХД и общее содержание ПХД. В то время как FDA США не установило ограничения на содержание ПХД в добавках, Глобальная организация EPA и DHA (GOED) установила норму, допускающую не более 3 пикограммов диоксиноподобных ПХБ на грамм рыбьего жира. В 2012 году образцы 35 добавок рыбьего жира были протестированы на ПХД. Следы количества ПХБ были обнаружены во всех образцах, а два образца превысили предел GOED. Хотя следовые количества ПХД вносят свой вклад в общее воздействие ПХБ, Consumerlab.com утверждает, что количества, указанные в заказанных тестах для добавок рыбьего жира, намного ниже тех, которые обнаруживаются в одной типичной порции рыбы.

Порча

При порче рыбьего жира могут образовываться перекиси. Исследование, проведенное по заказу правительства Норвегии, пришло к выводу, что регулярное употребление окисленных (прогорклых) рыбьего / морского жира может вызвать определенные опасения для здоровья, особенно в отношении желудочно-кишечного тракта, но данных для определения риска недостаточно. Количество порчи и загрязнения в добавке зависит от сырья и процессов извлечения, очистки, концентрирования, инкапсуляции, хранения и транспортировки. ConsumerLab.com сообщает в своем обзоре, что он обнаружил порчу в отчетах об испытаниях, которые он заказал для некоторых продуктов с добавлением рыбьего жира.

Содержание EPA и DHA

Согласно ConsumerLab.com Согласно тестам, концентрации EPA и DHA в добавках могут варьироваться от 8 до 80% содержания рыбьего жира. Концентрация зависит от источника омега-3, способа обработки масла и количества других ингредиентов, включенных в добавку. В отчете за 2012 год утверждается, что 4 из 35 добавок рыбьего жира, которые он охватил, содержали меньше EPA или DHA, чем указано на этикетке, а 3 из 35 содержали больше. В публикации ConsumerLab.com в 2010 году говорится, что 3 из 24 включенных в нее добавок рыбьего жира содержат меньше EPA и / или DHA, чем заявлено на этикетке. Однако было показано, что биодоступность EPA и DHA как из капсульного, так и из эмульгированного рыбьего жира высока.

Состав

Добавки рыбьего жира доступны в виде жидкостей или капсул. Некоторые капсулы имеют энтеросолюбильное покрытие и проходят через желудок перед растворением в тонком кишечнике, что помогает предотвратить расстройство желудка и «рыбную отрыжку». Плохо изготовленные продукты с энтеросолюбильным покрытием могут слишком рано выделять ингредиенты. ConsumerLab.com, коммерческая компания по тестированию пищевых добавок, сообщила, что в 1 из 24 добавок рыбьего жира с энтеросолюбильным покрытием, которые она оценила, высвобождаемые ингредиенты были преждевременно.

Рыбий жир по рецепту

Препараты рыбьего жира, которые являются Доступные только по рецепту врача, соответствуют тем же нормативным требованиям US Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), что и другие рецептурные фармацевтические препараты, в отношении как эффективности, так и безопасности. Лекарства с рыбьим жиром, отпускаемые по рецепту, отличаются от добавок с рыбьим жиром, отпускаемых без рецепта. Их не следует путать друг с другом. Рыбий жир, отпускаемый по рецепту, считается безопасным и эффективным средством для снижения триглицеридов. Существуют различные рецептурные продукты с рыбьим жиром, которые были одобрены и разрешены FDA для повышения уровня триглицеридов. Рецептурные продукты из рыбьего жира, содержащие ДГК, повышают уровень ХС-ЛПНП для снижения уровня триглицеридов, например фибратов. Кардиологи советуют, чтобы рыбий жир, отпускаемый по рецепту, помогает снизить дополнительный уровень жиров в крови. Рецептурный рыбий жир может помочь только тогда, когда триглицериды достигают определенного верхнего уровня. Рецептурные таблетки, капсулы и таблетки с рыбьим жиром содержат больше омега-3 жирных кислот, чем те, которые отпускаются без рецепта. FDA регулярно отслеживает стандарты, качество и безопасность, отпускаемые по рецепту рыбьего жира.

По состоянию на 2019 год в США были одобрены четыре рецептурных препарата на основе рыбьего жира для лечения гипертриглицеридемии, а именно:

1. Epanova (омега-3 карбоновые кислоты) были одобрены 23 апреля 2014 года. Клиническое исследование смешанной дислипидемии (гипертриглицеридемия с гипохолестеринемией), начатое в 2014 году, показало, что оно не имеет медицинских преимуществ, и клиническое исследование было прекращено 13 Январь 2019.
2. Ловаза (этиловые эфиры омега-3) была одобрена 10 ноября 2004 г.
3. Омтриг (этиловые эфиры омега-3) была одобрена 23 апреля 2014 г.
4. Vascepa (этилэйкозапентаеновая кислота) была одобрена 26 июля 2012 года. 13 декабря 2019 года FDA также одобрило ее в качестве первого препарата специально «для снижения сердечно-сосудистого риска у пациентов с повышенным уровнем триглицеридов».

Некоторые рыбы- нефтепродукты разрешены для парентерального питания :

1. Омегавен, одобрены в июле 2018 показан как источник калорий и жирных кислот у детей с холестазом, связанным с парентеральным питанием (PNAC).
2. Смофлипид, одобренный в июле 2016 года, показан взрослым как источник калорий и незаменимых жирных кислот. для парентерального питания, когда пероральное или энтеральное питание невозможно, недостаточно или противопоказано.

Опасности

В обзоре 2013 года сделан вывод о том, что вероятность нежелательных явлений среди пожилых людей, принимающих рыбий жир, «в худшем случае является легкой или умеренной. и вряд ли будут иметь клиническое значение ».

Максимальное потребление

FDA рекомендует потребителям не превышать более трех граммов в день вместе взятых EPA и DHA, но не более 2 граммов из биологически активной добавки. Это не то же самое, что 3000 мг рыбьего жира. Таблетка 1000 мг обычно содержит только 300 мг омега-3; 10 таких таблеток равнялись бы 3000 мг омега-3. По данным группы Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) по диетическим продуктам, питанию и аллергии, добавление 5 граммов ЭПК и ДГК вместе не представляет опасности для взрослых. Исследование 1987 года показало, что здоровые гренландские инуиты в среднем потребляли 5,7 граммов омега-3 EPA в день, что имело множество эффектов, включая увеличение времени кровотечения, таких как более медленное свертывание крови.

витамины

Печень и продукты из печени (такие как рыбий жир ) рыбы и многих животных (например, тюленей и китов) содержат омега-3, а также активную форму витамина А. В больших количествах эта форма витамина может быть опасной (Гипервитаминоз A ).

Токсичные загрязнители

Потребители жирной рыбы должны знать о потенциальном присутствии тяжелых металлов и жирорастворимые загрязнители, такие как ПХБ и диоксины, которые, как известно, накапливаются в пищевой цепи. После тщательного анализа исследователи из Гарвардской школы общественности Health в журнале Американской медицинской ассоциации (2006) сообщил, что польза от употребления рыбы в целом намного превышает потенциальные риски.

Добавки рыбьего жира стали предметом пристального внимания в 2006 году, когда Food Агентство по стандартизации в Великобритании и Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии сообщили о уровнях ПХБ, которые превышают максимальные европейские пределы для нескольких марок рыбьего жира, что потребовало временного отказа от этих марок. Чтобы устранить озабоченность по поводу загрязненных добавок рыбьего жира, Программа международных стандартов рыбьего жира (IFOS), сторонняя организация, тестирующая Вторая программа аккредитации для продуктов из рыбьего жира была создана Nutrasource Diagnostics Inc. в Гуэлфе, Онтарио, Канада.

В иске, поданном в марте 2010 г. калифорнийской экологической группой, утверждалось, что восемь марок добавок рыбьего жира содержат чрезмерные уровни Печатные платы, включая CVS / Pharmacy, Nature Made, Rite Aid, GNC, Solgar, Twinlab, Now Здоровье, Omega Protein и Pharmavite. Большинство этих продуктов представляли собой масло из печени трески или печени акулы. Участники судебного процесса утверждают, что, поскольку печень является основным фильтрующим и детоксифицирующим органом, содержание ПХБ в масле на основе печени может быть выше, чем в рыбьем жире, полученном при переработке цельной рыбы.

Анализ, основанный на данных данные Норвежского исследования женщин и рака (NOWAC) в отношении опасности стойких органических загрязнителей (СОЗ) в печени трески привели к выводу, что «у норвежских женщин потребление печени рыбы не было связано с повышенным риском рака груди, матки или толстой кишки. Напротив, было обнаружено снижение риска развития рака ».

В отчете Гарвардской медицинской школы изучались пять популярных брендов рыбьего жира, включая Nordic Ultimate, Kirkland и CVS. Они обнаружили, что в этих брендах содержится «незначительное количество ртути, что свидетельствует о том, что ртуть удаляется при производстве очищенного рыбьего жира или что источники рыбы, используемые в этих коммерческих препаратах, относительно не содержат ртути».

Микроводоросли масло вегетарианская альтернатива рыбьему жиру. Добавки, произведенные из масла микроводорослей, обеспечивают баланс омега-3 жирных кислот, аналогичный рыбьему жиру, с более низким риском воздействия загрязнителей.

См. Также

• Водоросли
• Жир печени трески
• Докозагексаеновая кислота
• Эйкозапентаеновая кислота
• Крилевое масло
• Ловаза
• Масло печени акулы

Ссылки

Дополнительная литература

Внешние ссылки

На Викискладе есть материалы, связанные с Рыбий жир .

• Международные стандарты рыбьего жира — организация, озабоченная качеством омега-3 продуктов в отношении международных стандартов. стандарты, установленные Всемирной организацией здравоохранения и Советом по ответственному питанию в отношении чистоты и концентрации.
• Joyce A. Nettleton, ed. «Информационный бюллетень PUFA». Проверено 20 февраля 2006 г. CS1 maint: extra text: author list (link ) Два информационных бюллетеня, оба ежеквартально, с обзором последних публикаций по незаменимым жирным кислотам. Один написан для исследователей, второй — для потребителей. Спонсируемые промышленностью, научные сотрудники.
• Омега-3 жирные кислоты Американское онкологическое общество. Обновлено 11 января 2008 г.

Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон.

Рыбий (в частности, тресковый) жир — животный жир, содержащийся в рыбе и получаемый из рыбы — например, из большой, весом в 1,3-2,2 кг, трёхлопастной жирной печени трески. В большом количестве содержится в морской рыбе холодных вод мирового океана — в скумбрии, сельди, других жирных рыбах.

Сорта[править | править викитекст]

По способу приготовления и по виду, в торговле различаются главным образом три сорта рыбьего жира: белый, жёлтый и бурый:

• бурый — обладающий неприятным запахом и вкусом, применяется исключительно для технических целей (для изготовления смазочных материалов, при обработке кож, для изготовления деграса и проч.).
• жёлтый — иногда применяется в медицине, но только в очищенном виде.
• белый — применяется в медицине и для приёма внутрь.

Добыча[править | править викитекст]

Производство рыбьего жира ведётся преимущественно двумя способами:

• Первый способ, фабричный, состоит в том, что свежепойманную треску тотчас же вскрывают, вырезают печень, отделяют от неё желчный пузырь и патологически изменённые части, если таковые имеются, тщательно обмывают водой и складывают в большой котёл с двойными стенками для нагревания его водяным паром и иногда с приспособлением для замены в котле воздуха углекислым газом. Сложенную в котле чистую печень для получения рыбьего жира лучшего качества нагревают не выше 50 °C; выступающий из печени под влиянием этой температуры и давления самой печени жир вычерпывают из котла и отстаивают при температуре около 0 °C, в Норвегии же часто при −5 °C; не застывшую, прозрачную, слегка желтоватую часть сливают и она идёт в торговлю под названием белого рыбьего жира. Оставшуюся в котле печень нагревают затем сильнее при слабом сдавливании и таким путём получают другой сорт рыбьего жира, так называемый красный или жёлтый рыбий жир. При дальнейшем нагревании и выжимании получаются уже бурые сорта, идущие в технику.
• Второй способ, как более простой, более доступен отдельным рыбакам, не имеющим возможности сейчас же перерабатывать свой ежедневный улов; состоит он в том, что менее тщательно очищенную печень складывают в бочки, которые по наполнении заколачиваются. Такие бочки, по окончании улова, то есть недели через 3—4, привозятся домой и вскрываются; в них уже имеется сам собой вытекший жир, тёмно-оранжевого цвета, не вполне прозрачный, с довольно резким запахом и горьковатым рыбным привкусом; реакция его всегда кислая. Такой жир употребляется под названием красного рыбьего жира. Оставшуюся печень вываривают с водой и получают бурые сорта жира. Для получения 1 кг жира требуется от 2 до 6 печёнок трески. Большая хорошая печень трески весит около 2 кг и дает около 0,25 кг белого жира; красного получается почти в 4 раза больше.

Добыча трескового жира производится главным образом в Норвегии. По данным за 1896 год из Норвегии вывезено рыбьего жира (Train oil) вообще 149962 гл на сумму 7538000 крон (или 3,7 млн руб.)^{[источник не указан 1812 дней]}. Но надо иметь в виду, что в эту цифру входит и жир, добываемый в весьма большом количестве из китов.

Другой страной, где производство рыбьего жира достигло больших размеров и особого высокого технического совершенства, являются США, где центром этой промышленности служит штат Род-Айленд. Здесь на жиротопление идет массово вылавливаемая американская сельдь. Пойманная кошельковым неводом рыба доставляется на пароходах к пристани жиротопных заводов, где устроен элеватор (на принципе черпаков), посредством которого улов в тысячи пудов весьма быстро вычерпывается из парохода, поднимается на верхний этаж, где поступает в камеры с проведённым в них паром. Обваренная паром масса рыбы переходит затем в громадные гидравлические прессы, могущие в 10 часов выжать жир из 200—300 тыс. рыб; отжатый жир собирается и очищается, а жмых идёт на гуано (англ. fish guano).

Состав и свойства[править | править викитекст]

Обыкновенно употребляемый рыбий жир представляет густоватую жидкость светло-жёлтого или красноватого цвета, по виду подобную растительным жирным маслам, но отличающуюся характерным более или менее слабым рыбным запахом и таким же вкусом; удельный вес около 0,925; реакция средняя, чаще слабокислая; в остальном рыбий жир повторяет свойства большинства жирных масел.

По химическому составу рыбий жир представляет смесь глицеридов, главным образом олеиновой кислоты С₁₈Н₃₄О₂ (более 70 %), затем пальмитиновой С₁₆Н₃₂О₂ (около 25 %), полиненасыщенных жирных кислот группы омега-6 (линолевой порядка 2 %, арахидоновой 2—3 %) и омега-3 (эйкозапентаеновой 6—10 %, докозагексаеновой 10—15 %, докозапентаеновой 2—5 %), малых количеств стеариновой C₁₈H₃₆O₂ (порядка 1—2 %)^[1] и совсем незначительных — уксусной, масляной, валериановой, каприновой и некоторых других; кроме того, в рыбьем жире заключается от 0,3 до 0,6 % холестерина (одноатомного спирта С₂₇Н₄₅OH.H₂O), равно как ничтожные количества особого, характерного, краснеющего от серной кислоты пигмента липохрома; далее найдены ничтожные количества йода (0,002—0,04 %), брома, фосфора (до 0,02 %) и серы в виде органических соединений и, наконец, незначительное количество азотистых производных, как-то: аммиак NH₃, триметиламин N(СН₃)₃, бутиламин NC₄H₁₁, два ещё хорошо не исследованных птомаина: морруин C₁₉H₂₇N₃, по количеству третья часть всех оснований, оказывающий на организм пото- и мочегонное влияние, и азеллин С₂₅Н₃₂N₄, ядовитый птомаин, придающий воде, с которой взболтано масло, горький вкус, и морруиновая (оксидигидропиридинмасляная) кислота C₉H₁₃NO₃ (около 0,2 %), оказавшаяся идентичной выделенному при перегонке жира и описанному раньше «гадуину».

В зависимости от состава, рыбий жир обладает следующими характерными свойствами: при смешении нескольких капель его с каплей серной кислоты образуются кольца, окрашенные в синий цвет, переходящий в фиолетовый, красный и, наконец, бурый; реакция эта характерна для рыбьего жира и зависит от присутствия холестерина и липохрома (а не желчных пигментов, как думали раньше); элаидиновая проба даёт результат отрицательный, что позволяет открыть подмесь растительных невысыхающих масел; йодное число (Гюбля) около 130, что позволяет открыть подмесь высыхающих растительных масел. Кроме того, характерно для рыбьего жира, что он весьма легко поддаётся окислению, легче даже льняного масла и весьма легко эмульгируется. В зависимости от этих двух свойств, быть может, и находится наибольшая всасываемость его и проникание через поры клеточных мембран и наибольшая из всех жиров усвояемость его организмом.^[2]

Применение в производстве в XIX веке[править | править викитекст]

Главное потребление американского жира — на кожевенных заводах, в красильном деле, заменяя растительные масла (льняное и др.), освещение в рудниках и приготовление мыла. Размеры жиротопления из американской сельди в Северной Америке следующие: 97 заводов действовало в 1882 г., добыто более 2 млн галлонов рыбьего жира и около 69 000 тонн рыбного гуано. К 1894—1895 годам число заводов сократилось до 50, производством занималось 3400 человек, улов определяется в 500 млн рыб. Из приведённых цифр отношения ценности производства жиротопления видно, что рыбное гуано, составляющее отброс жиротопления, превышает ценность собственно жира; гуано вывозится из Америки в Германию, преимущественно для удобрения виноградников — в нём 3—7 % аммиака, 10—13 % фосфорной кислоты и 4—7 % калия. В Индии значительное количество жира добывается из сельди (Cl. Neohawii) и акул.

В Калининградской области на жиротопление идёт никуда не годная и весьма вредная для других рыб мелкая рыбёшка — колюшка (завод в Калининграде), в других регионах Российской федерации главным объектом жиротопления служат внутренности и отбросы от разделки рыбы. Особо высокого качества жир получается из внутренностей судака, почти бесцветный и без запаха. Его употребляют для ожирения сухой паюсной икры, а также в пищу, при жарке рыбы. Но промышленного характера жиротопление в русском рыбном промысле теперь не имеет, тогда как ранее, когда астраханская сельдь и минога шли исключительно на жиротопление, производство жира определялось в 1,6—4 млн кг ежегодно.^[3]

Применение в медицине[править | править викитекст]

В медицине различают два сорта: очищенный, светло-жёлтый и неочищенный, буровато-жёлтый. Первый добывается фабричными способом. Фабричному сорту рыбьего жира, ввиду отсутствия в нём резкого запаха и вкуса, отдают предпочтение перед различными сортами рыбьего жира, приготовленного примитивными способами, так как такие препараты, не будучи в достаточной мере освобождены от посторонних примесей и продуктов разложившейся печени, нередко ведут к расстройству пищеварения и поэтому не могут назначаться более или менее продолжительное время.

Врачебное значение рыбьего жира зависит почти исключительно от содержащихся в препарате жиров; другие составные части, как йод, бром, фосфор, желчные пигменты и соли, находятся в столь незначительных количествах, что не могут проявить присущего им терапевтического действия. Этим можно объяснить, почему освобождённый от жиров морруол не нашёл применения во врачебной практике. Рыбий жир в эмульсии распадается, в сравнении с другими жирами, на более мелкие частички и поэтому легче других жиров всасывается; экспериментально доказано также, что препарат легче других жиров проникает через поры клеточных мембран и быстрее окисляется. Растительные масла гораздо труднее диффундируют через поры клеточных мембран; так, например, оливковое масло проникает через последние в 7—8 раз слабее рыбьего жира^{[источник не указан 1059 дней]}, который обладает также в 6 раз большей диффузионной способностью в сравнении со сливочным маслом. Хотя присутствие желчных кислот в тёмных сортах рыбьего жира, по-видимому, должно бы способствовать более быстрому всасыванию таких препаратов, но разница в этом отношении настолько незначительна, что она не может изменить вышеприведённого взгляда относительно врачебного значения очищенного и неочищенного рыбьего жира. Препарат этот можно вводить в организм в относительно больших количествах, по 15,0—30,0 мл несколько раз в день, и сравнительно продолжительное время.

Назначение рыбьего жира имеет целью поднятие общего питания, так как лёгкая окисляемость препарата способствует сбережению азотистого материала, идущего на построение тканей. Поэтому рыбий жир назначается при туберкулезных заболеваниях легких, костей или желёз, при рахите, при анемии, при истощении после тяжёлых заболеваний, против куриной слепоты (против последнего заболевания рыбий жир некоторыми врачами признается специфическим средством). Так как самые лучшие сорта рыбьего жира в жаркое время трудно предохранить от прогорклости, то обыкновенно препарат предпочтительно назначают в более холодное время года. Встречаются больные, которые не переносят рыбьего жира. При употреблении рыбьего жира на голодный желудок скорее могут появиться расстройства пищеварительного аппарата. При катаральных заболеваниях желудка и кишок назначение рыбьего жира может ухудшить ненормальное состояние пищеварительных органов. То же следует иметь в виду при лихорадочных заболеваниях. Дети обычно привыкают к рыбьему жиру, если им после приёма дают съесть корочку чёрного хлеба. Нередко рыбий жир назначается вместе с другими врачебными средствами, например с йодом, железом, креозотом, но такие комбинации не представляют каких-либо преимуществ перед отдельными приёмами каждого медикамента.

Основная ценность жиров рыб — это содержание в них полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) группы ω-3, препятствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что холестерин в присутствии ПНЖК образует т. н. «нормальные» эфиры, легко переносимые по кровеносным сосудам. Кроме того, ω-3 ПНЖК снижают риск инсулиноустойчивости и диабета, необходимы при образовании клеточных мембран, нитей митохондрий, миелиновой оболочки нервов, соединительных тканей.^[4]

См. также[править | править викитекст]

• Ворвань

Примечания[править | править викитекст]

Литература[править | править викитекст]

• К. Браун Масла и жиры / Под ред. Д. Н. Артемьева. — Наука и жизнь, 1924. — С. 17—20. — (Русское издание «Библиотеки Гешен»).

Ссылки[править | править викитекст]

• П. Л. Капица. Рыбий жир

	Рыбий жир на Викискладе?

Жиры и масла
Животные жиры	Птичьи жиры Куриный жир · Утиный жир · Гусиный жир Молочные жиры Козье масло · Коровье масло · Топленое масло Жиры наземных животных Свиной жир — Смалец · Свиное сало · Бекон · Свиной шпик Говяжий и бараний жир — Говяжий жир · Бараний жир · Курдючный жир Жиры других с/х животных — Олений жир · Козий жир · Нутриевый жир Жиры диких животных — Барсучий жир · Норковое масло · Собачий жир · Медвежий жир Жиры водных животных Китовый жир · Тюлений жир — Ворвань Жиры рыб Тресковый печеночный жир · Рыбий жир · Лососевый жир
Растительные жиры	Из семян Масло виноградных косточек · Масло косточек вишни · Масло зародышей пшеницы · Масло рисовых отрубей · Масло расторопши · Абрикосовое масло · Арахисовое масло · Ореховое масло · Горчичное масло · Какао-масло · Кедровое масло · Конопляное масло · Кукурузное масло · Кунжутное масло · Льняное масло · Миндальное масло · Пальмовое масло · Подсолнечное масло · Рапсовое масло · Рыжиковое масло · Соевое масло · Тыквенное масло · Хлопковое масло · Тунговое масло · Масло жожоба · Касторовое масло · Масло кешью · Фисташковое масло · Масло фундука · Маковое масло · Масло семян арбуза · Масло камелии Из мякоти Масло авокадо · Аргановое масло · Кокосовое масло · Красное пальмовое масло · Сафлоровое масло · Облепиховое масло · Оливковое масло · Масло макадамии
Модифицированные жиры	Гидрогенизированные жиры · Маргарин · Комбинированный жир · Кулинарный жир · Кондитерский жир · Хлебопекарный жир · Костный жир · Олеомаргарин
См. также: Список растительных масел · Растительное масло · Эфирное масло