Натрий метабисульфит синонимы

Натрий метабисульфит

Натрий
сернистокислый пиро (ч)

Синонимы:
натрий метабисульфит,
пиросульфит натрия, бисульфит
натрия, E223.

Внешний
вид: белый или чуть желтоватый
кристаллический порошок с резким
запахом.

Чистота
реагента соответствует требованиям,
указанным в Регламенте Комиссии (ЕС) №
231/2012 для пищевых добавок.

Спецификация
в соответствии с паспортом производителя
(гарантированные
значения):

Класс
опасности: 3 —
умеренно опасное вещество.

Применение:
натрий
сернистокислый пиро с содержанием
основного вещества не менее 98,0 %
предназначен для применения в лабораторном
синтезе и в пищевом производстве.

Условия
хранения: хранят реагент плотно
закрытым при комнатной температуре в
сухих помещениях.

Гарантийный
срок хранения: 2
года.

Страна происхождения: ГЕРМАНИЯ, КИТАЙ.

CAS номер: 7681-57-4

Синонимы: Натрий метабисульфит (пиросульфит, бисульфит, дисульфит); Е223; Натрий пиросернистокислый; Sodium metabisulfite; Sodium pyrosulfite; Sodium disulfite; Disodium disulphite;

Физико-химические свойства:

Химическая формула: Na₂S₂O₅ или Na₂O₅S₂ или Na₂(SO₂SO₃)
Молярная масса: 190,11 г/моль
Плотность: 1,4 г/см³
Температура:
— плавления 150°C
— разложения 150°C

Описание и внешний вид:

Натрий сернистокислый пиро является неорганическим химическим соединением, солью пиросернистой кислоты. Представляет собой белое или желтоватое кристаллическое вещество либо порошок, с резким запахом. Хорошо растворяется в воде, глицерине, бисульфите натрия. Мало растворим в спирте. При взаимодействии с водой происходит гидролиз с превращением в гидросульфит натрия. При нагревании соли происходит термическое разложение с выделением диоксида серы. Получают реактив химическим синтезом из сернистого ангидрида и содового-сульфитного раствора.

Область применения:

Применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, разрыхлителя, антиоксиданта, отбеливателя. Применяется в производстве вина, пива, сладостей и фруктовых соков. В основном для уменьшения или предотвращения порчи и обесцвечивания, а также для отбеливания пищевых крахмалов, кондиционирования теста для некоторых хлебобулочных изделий, контроля ферментации вина и смягчения кукурузных зерен в процессе мокрого помола. Зарегистрирован как пищевая добавка с индексом Е223.
Используется в фармацевтической отрасли в производстве лекарственных препаратов и таблеток.
В химической промышленности.
В сельском хозяйстве.
Действует как восстановитель в косметических составах.

Меры безопасности:

Относится к трудногорючим и взрывобезопасным веществам.
Метабисульфит натрия может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначен для употребления или наружного применения.
Воздействие мелкодисперсионной пыли данного вещества способствует возникновению раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей.
При горении пиросульфит натрия выделяет токсичные, ядовитые пары и газы оксидов серы и натрия.
Стабилен при нормальных условиях использования и хранения.
Хранить рекомендуется в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, избегая контакта с другими несовместимыми веществами, вдали от источников тепла, искр или пламени.
Несовместим с сильными окислителями, сильными кислотами.
Контакт с сильными кислотами приводит к выделению ядовитого газа. Может быть чувствительным к влаге и воздуху.
При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки.
Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом.
Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.

Пиросульфит натрия пищевой (наиболее часто встречающиеся названия: метабисульфит натрия, пищевая добавка E223) обозначается химической формулой Na₂S₂O₅ и представляет собой белый или желтоватый порошок кристаллической формы с запахом серы. Продукт хорошо растворим в воде и глицерине. Раствор пиросульфита натрия имеет кислую реакцию. В воде в результате процесса гидролиза продукт превращается в гидросульфит натрия.

Пиросульфит натрия обладает плотностью 2,36 г/см³ и температурой плавления 150 °С. При нагревании метабисульфита натрия до температуры 60 °С выделяется диоксид серы.

Производится пиросульфит натрия при взаимодействии сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором. Данный процесс происходит в два этапа. На первом этапе осуществляется заготовка содово-сульфитного раствора. После чего раствор карбоната натрия (сода кальцинированная) смешивают с сульфитом натрия. Второй этап включает в себя реакцию содово-сульфитного раствора с сернистым ангидридом, в результате чего получается пиросульфит натрия. Далее данный раствор упаривают до получения порошкообразного состояния.

Пиросульфит натрия пищевой относится к группе консервантов и антиоксидантов. Метабисульфит натрия имеет особое свойство, которое характерно для сульфитных консервантов и объясняется неустойчивостью вещества. Данная особенность заключается в том, что остаточное количество продукта будет всегда меньше, чем внесенное первоначально. В ряде случаев эта особенность является преимуществом перед другими консервантами.

Пиросульфит натрия широко используется в промышленном производстве многими отечественными и иностранными производственными компаниями.

Пиросульфит натрия поставляется в промышленной упаковке:

Пиросульфит натрия рекомендуется транспортировать и хранить при следующих условиях:

• транспортируется всеми доступными видами транспорта, кроме авиации, в закрытых отсеках;
• хранить следует в закрытой таре в крытых складских помещениях.

При соблюдении условий транспортировки и хранения в невскрытой заводской упаковке, гарантийный срок хранения пиросульфита натрия составляет 12 месяцев.

Пиросульфит натрия широко используется в промышленности:

• в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта, дезинфектанта, отбеливателя и разрыхлителя, также выполняет роль консерванта, увеличивая срок годности продуктов питания;
• в фармацевтике и стоматологии при изготовлении лекарственных препаратов;
• в химической промышленности для производства синтетических волокон;
• в сельском хозяйстве для обработки зерновых культур и консервации силоса;
• в фотоделе как проявочный, фиксирующий и останавливающий раствор;
• в системах фильтрации воды для обезвреживания хромосодержащих сточных вод и для дезинфекции оборудования;
• при производстве косметических средств: кремов, шампуней и дезодорантов;
• при производстве красителей.

Пиросульфит натрия с маркировкой E223 используется во многих сферах. Основная – пищевая промышленность, где вещество применяют в качестве добавки. В этой статье рассмотрены вред и польза соединения, его основные характеристики и области использования.

Названия вещества, химическая формула

E223 – маркировка, присвоенная веществу в системе нумерации всех существующих пищевых добавок. Химическое общепринятое название – пиросульфит натрия. Но есть и другие используемые наименования: метабисульфит натрия (или просто бисульфит), пиросернистокислый натрий, соль пиросернистой кислоты.

На английском языке и по международным стандартам пищевая добавка называется «Sodium Metabisulfite» либо немного иначе – «Sodium Pyrosulphite». Формула в простом варианте такова: Na2S2O5.

E223 (метабисульфит натрия): что за пищевая добавка

Пиросульфит натрия известен уже несколько десятков лет. Он был открыт в середине прошлого столетия. Изначально его применяли в животноводстве для консервации, продления периода хранения зелёных кормовых запасов. А позже учёные выявили и другие свойства соединения, благодаря чему метабисульфит натрия получил более активное и обширное применение, в том числе в промышленности.

E223 в химии считается солью пиросернистой кислоты. Данное соединение относится к группе неорганических, в природе не встречается. Концентрация в серной чистой кислоте составляет всего не более 0,04%.

Важно! Добавка разрешена к использованию во всех государствах Евросоюза, СНГ, Азии. А в некоторых странах её даже рекомендуют добавлять в пищу.

Получение

Получение вещества возможно только в лабораторных условиях в ходе определённой реакции. Сернистый ангидрид, называемый также оксидом серы, соединяют с содово-сульфитным раствором, состоящим из сульфита натрия с карбонатом того же щелочного металла. Затем полученную комбинацию химических элементов упаривают, чтобы получить конечный продукт в порошковой форме.

При выпуске порошок фасуется изготовителями по полиэтиленовым мешкам с запаиванием. Такая тара помещается в бумажные пакеты, дополненные битумным составом. Иногда E223 упаковывают в контейнеры из пластика. На таре обязательно ставится пометка о недопустимости контактов с влагой. Хранение возможно только в закрытых зонах, в сухих помещениях. Срок годности – год.

Полезная информация! Большая часть изготовителей находится в Китае и в Германии. Но в России также есть заводы, выпускающие E223 высокого качества.

Основные характеристики и свойства

E223 имеет форму порошка, состоящего из мельчайших кристаллов. Его оттенок – от белого до светло-жёлтого. Пиросульфит натрия сильно и резко пахнет, его специфический запах напоминает тухлые яйца из-за присутствия едкого диоксида серы. Вкуса нет.

E223 быстро растворяется в обычной воде. Растворимость в спиртах незначительная, а в масляной среде – нулевая. Если нагреть вещество до 60 градусов Цельсия, оно разложится и выделит сернистый ангидрид, обладающий токсическими свойствами.

Меры безопасности при работах с пиросульфитом

Хотя E223 входит в 3 класс опасности, куда включены все умеренно опасные вещества, при работе с пиросульфитом натрия нужно соблюдать такие меры:

1. Не допускайте контактов чистого вещества со слизистыми оболочками или кожными покровами. Используйте средства индивидуальной защиты – респиратор, костюм с длинными рукавами, очки с плотным прилеганием, а также перчатки из резины либо латекса.
2. Если мелкодисперсный порошок попал в глаза, следует сразу же промыть их чистой водой в большом количестве. При случайном проглатывании рекомендовано промывание желудка.
3. Не допускайте нагревания, а также контактов метабисульфита натрия с кислотами. При таких реакциях выделяется диоксид серы. Такой газ ядовит: при его вдыхании вероятны отёк Квинке, сильный кашель, внезапный приступ удушья.

Сферы применения пищевой добавки

Метабисульфит натрия применяют в следующих отраслях:

• сельское хозяйство – обработка кормовых культур, силоса с целью длительного хранения без порчи;
• фермерство – выкорчёвывание древесных пней;
• фармацевтика – изготовление некоторых растворов для инъекций и таблетированных форм медикаментов (в качестве вспомогательного компонента);
• медицина – дезинфекционная обработка инструментов;
• косметическая промышленность – добавление в шампуни, кремы, маски, зубные пасты, дезодоранты (для продления сроков годности, контроля pH);
• водоподготовка – введение в очистные фильтры.

Технический вариант используют для распечатывания фотографий, в кожевенном производстве для дубления, для отбеливания текстиля, а также при получении лакокрасочных покрытий и красящих средств. Но в таких целях применяется неочищенное вещество, которое нельзя считать пищевой добавкой.

Пищевая промышленность

Особенно широкое применение добавка E223 получила в пищевой промышленности. Это эффективный консервант, отбеливатель, антиокислитель и вещество с антисептическими свойствами. Химическое соединение подавляет активность некоторых патогенных микроорганизмов (например, аэробных бактерий, а также вызывающих плесень грибков), исключает преждевременное окисление, продлевает сроки хранения разной продукции, препятствует потемнению пищи, сохраняет её первоначальный вид.

Метабисульфит натрия можно встретить в:

• консервированных, замороженных фруктах, овощах, ягодах;
• винных напитках (добавка нормализует процессы брожения, регулирует конечный цвет);
• пиве (E223 предотвращает помутнение и появление кислого привкуса);
• сухофруктах;
• соках из винограда и прочих плодов;
• некоторых сладостях, особенно диетических или с пониженным содержанием глюкозы: зефире, мармеладе, повидлах и джемах, желе, пастиле;
• грибах (высушенных, замороженных);
• желатине, крахмале (пиросульфит натрия применяется при их производстве);
• пюре из фруктов, овощей (особенно томатов);
• приправах, соусах с лимонным соком в составе;
• рыбе: вяленой, копчёной, слабосолёной, консервированной;
• в свежих (сырых) или готовых к употреблению морепродуктах;
• колбасных изделиях, мясных полуфабрикатах;
• некоторых кондитерских изделиях;
• снеках.

Факт! Пиросульфитом натрия обрабатывают плоды кофейных деревьев для удаления с них мякоти и получения чистых зёрен – сырья для дальнейшего производства напитка.

Максимальные концентрации регулируются действующими в России ГОСТ. Но если содержание не превышает 10 миллиграммов, то производитель вправе не включать E223 в перечень ингредиентов.

e223: Польза или вред, вероятное влияние пищевой добавки на организм

Опасна или нет рассматриваемая пищевая добавка? Негативное влияние на организм отсутствует, если человек не превышает норму потребления в сутки, составляющую не более 0,7 миллиграммов на каждый килограмм массы тела.

Пиросульфит натрия не только безвреден, но ещё и может проносить пользу. Это антиокислитель (антиоксидант), останавливающий процессы окисления липидов, происходящие в организме из-за влияния свободных радикалов. Последние разрушают клетки, провоцируют их мутации, что становится причиной развития злокачественных новообразований. E223 не только не считается канцерогеном, как некоторые думают, но ещё и обладает выраженными антиоксидантными свойствами, которые предупреждают возникновение раковых заболеваний.

Вещество не накапливается в организме. Оно перерабатывается в печени, естественным путём выводится почками. И всё же при значительном превышении суточной дозы (маловероятно при обычном употреблении продуктов с E223 в составе) или при прямом попадании чистого пиросульфита натрия в порошке вероятен вред. Это следующие последствия:

• Аллергические реакции в случае индивидуальной гиперчувствительности. Это кашель, кожный зуд, высыпания на теле.
• Сбои в работе ЖКТ. Вероятны не только диарея, метеоризм, дискомфорт и болевые ощущения, но и развитие колита, язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, гастрита.
• Химические ожоги кожи или слизистых оболочек. Но их риски возникают лишь при попадании чистого порошка, что в обычных условиях маловероятно. Контакты с продуктами питания, содержащими E223, безопасны.

Пиросульфит натрия приносит пользу, так как исключает преждевременную порчу пищи, а также оказывает антиоксидантное воздействие. Но важно соблюдать меры безопасности: не превышать допустимые нормы вещества при употреблении продуктов и правильно работать с чистым E223.

Натрий сернистокислый пиро сульфит (синонимы: метабисульфит, пиросульфит, дисульфит, бисульфит, натрий пиросернистый, сернистокислый, пиросернистокислый, sodium metabisulphite, пищевая добавка Е223, название на латинском: sodium metabisulfite) – это неорганическая натриевая соль пиросернистой кислоты, представляющая собой мелкокристаллический белый или светло-желтый порошок. Соединение имеет химическую формулу: Na₂S₂O₅.

Данный материал обладает отбеливающими свойствами, а также является антиокислителем, консервантом, дезинфектантом и разрыхлителем. Благодаря этим свойствам он нашел широкое применение в пищевой промышленности в качестве добавки Е223.

Вещество хорошо растворяется в глицерине и в воде (при взаимодействии с водой образуется гидросульфит Na, а водные растворы обладают кислой реакцией). Оно очень плохо смешивается со спиртовыми растворами и не растворимо в масляных жидкостях. При нагревании выделяет сернистый газ.

Натрий метабисульфит пищевой: полезные свойства и вред

В небольшой дозировке Е223 является безвредной. Она быстро проходит метаболические процессы в печени и выводится почками. Кроме этого, вещество способствует выходу свободных радикалов, оказывающих разрушительное воздействие на клетки, из организма.

Агрессивное и избыточное воздействие свободных радикалов становится причиной онкологических заболеваний, но по ошибке считается, что таким действием обладает Е223. Сернистокислый Na пиро, напротив, является мощным антиоксидантом и не обладает канцерогенными свойствами. Он нейтрализует действие свободных радикалов и предупреждает их развитие в организме человека.

Допустимая суточная дозировка метабисульфита Na — 0,7 мг на кг веса. Его переизбыток вызывает проблемы с органами желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системой. Также он может быть вреден для людей с повышенной чувствительностью и предрасположенностью к аллергическим реакциям.

Применение

Пищевая добавка пиросульфит Na (ГОСТ 11683-76, 10575-76) используется в сельском хозяйстве, в пищевой промышленности, в фармацевтической отрасли и в технических областях. Он применяется как разрыхлитель, консервант, антиоксидант и отбеливатель. В виноделии его окислительные свойства позволяют регулировать цвет продукта и его биологическую устойчивость. Он также может добавляться в вина как консервант для предупреждения размножения аэробных бактерий.

В производстве пива Е223 добавляют для увеличения срока годности и защиты напитка от внешних условий окружающей среды. Также метабисульфит Na пищевой применяется для производства консервированных и замороженных овощей и фруктов, кондитерских изделий, джемов и мармеладов, колбасных изделий, морепродуктов, виноградного сока, сухофруктов, соков и безалкогольных напитков, замороженных и сушеных грибов и других продуктов.

Натрий сернистокислый пиро сульфит используется и для изготовления желатина и крахмала, наполнения лекарственных препаратов, дезинфекции фильтров в системах очистки воды, производства дезодорантов, кремов, шампуней и в других целях.

Пиросульфит натрия: где приобрести?

Мы реализуем химическую продукцию от крупных производителей квалификаций «ч», «чда» и др. Чтобы купить пиросернистокислый натрий по очень выгодным ценам на российском рынке, пожалуйста, нажмите на соответствующую кнопку ниже и далее следуйте инструкциям.