Ксантановая камедь синоним

Синонимы: ксантан, Ксантановая смола, ксантановый воск, камедь кукурузного сахара.

Ксантановая камедь — биополимер, состоящий из p-D-глюкозы, a-D-маннозы и a-D-глюкуроновой кислоты в соотношении примерно 3:3:2, частично этерифицированный уксусной и пировиноградной кислотами.

Применение:

Особенности применения ксантановой камеди:

— в пищевой промышленности для придания вкусовой наполненности и кремообразной консистенции эмульсионным продуктам- для предотвращения роста кристаллов льда, стабилизации взбитости и повышения эластичности готовой продукции.

Пищевая добавка E415 — стабилизатор, загуститель — применяется

— в производстве низколкаллорийных майонезов, кетчупов, соусов, йогуртов, мороженого, сиропов, фруктовых напитков

— для увеличения вязкости и эластичности фарша

при заморозке продуктов для их стабилизации

в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, носителя-наполнителя

в косметологии применяется в производстве лосьонов, кремов, шампуней, кондиционеров в качестве пленкообразующего агента, в средствах для кондиционирования кожи, а также для восстановления и фиксации волос.

в нефтяной промышленности в операциях ГРП, работах по повышению нефтеотдачи пластов в виде раствора, обладающего высокой пластической вязкостью, Обеспечивает отличную несущую способность для закачки песка и проппанта в трещины, образующиеся при гидроразрыве пласта (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).

в фармацевтической промышленности

в текстильной промышленности

в сельском хозяйстве в качестве стабилизатора, а также в качестве суспендирующего агента для регулирования размера капли при опрыскивании эмульсиями.

Ксантановая камедь Е415 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Ксантановая камедь (ксантан, XANTHAN GUM) представляет собой биополимер с высокими рабочими характеристиками, обладающий превосходными реологическими свойствами. Небольшие количества ксантана могут обеспечивать достаточное суспендирование без добавления больших количеств промышленной глинистой твердой фазы. Биополимер XANTHAN GUM наиболее эффективен в качестве средства для сведения к минимуму потенциального повреждения продуктивных зон и содействия оптимизации методов бурения. При повышенных температурах ксантан обеспечивает стабильные реологические характеристики и дает более лучшие результаты.

Ксантановая камедь позволяет получать буровые растворы с исключительно низким содержанием твердой фазы и великолепными объемными и суспендирующими характеристиками. Это объясняется тиксотропией, т. е. при увеличении напряжения при сдвиге вязкость снижается, при уменьшении напряжения первоначальная вязкость моментально восстанавливается, что обеспечивает:
• минимальное осаждение бурового шлама в статических условиях;
• улучшение промывки скважины при меньших концентрациях бентонита;
• снижение потерь давления циркуляции;
• оптимальный гидравлический режим работы долота, что повышает механическую скорость проходки.

Ксантановая камедь является универсальным продуктом и может использоваться в большинстве типов растворов на водной основе. Он также совместим с большинством других присадок к буровым растворам, чаще всего используемых в этих растворах, хотя всегда рекомендуется перед использованием любого сомнительного сочетания продуктов провести предварительные испытания.

Ксантан эффективно функционирует в буровых растворах на основе пресной воды и солевых растворов, а также в различных растворах для капитального ремонта скважин и растворах для закачивания скважин на основе рассолов в широком диапазоне pH.

Синонимы и международные названия
Ксантановая камедь, ксантан, ксантановая смола, ксантановый биополимер, ксантановый загуститель для буровых растворов, E415, XANTHAN GUM, XANPLEX, XANPOL, Ziboxan, Zibozan.

Применение:
• Вертикальное и горизонтальное бурение
• Бурение скважин большого диаметра
• Растворы для закачивания скважин
• Растворы для вскрытия пласта
• Буровые растворы, не содержащие твердой фазы для закачивания скважин и растворы капитального ремонта скважин
• Растворы для отбора керна
• Операции с гравийной набивкой
• Чистые буферные жидкости для перфорационных работ
• Пластификатор-понизитель трения среды для работ с гибкими НКТ
• Модификация профиля
• Жидкости гидроразрыва
• Загуститель для соляной кислоты
• Предотвращение изгиба колонны в скважине при использовании баритсодержащих растворов
• Загуститель при низких концентрациях растворов, а также для стабилизации эмульсий

Преимущества:
• Стабильное регулирование реологических характеристик раствора
• Великолепные возможности суспендирования
• Получение раствора, разжижающегося при сдвиге и обеспечивающий оптимальную скорость проходки
• Хорошее функционирование в растворах на основе пресной воды, морской воды, рассолов и насыщенных солевых растворов
• Быстрое диспергирование
• Минимальный расход материала по сравнению с другими загустителями
• Высокая совместимость с другими присадками к буровым растворам
• Комбинирование с различными гелеобразующими полимерными составами
• Минимальное повреждение пласта при производстве работ
• Снижение потерь давления циркуляции
• Эффективный пластификатор-понизитель трения

Упаковка
Ксантановая камедь поставляется в оригинальных мешках по 25 кг от производителя. Возможна упаковка в биг-бэги.

Ксантановая камедь

Общая характеристика ксантановой камеди

Синонимы: ксантан, (C₃₅H₄₉O₂₉)_n, пищевая добавка Е415
Ксантановая камедь представляет собой полисахарид, выделяемый бактериями Xanthomonas campestris, используется в качестве пищевой добавки и модификатора в реологии, обычно используется как загуститель (в заправках для салатов) и стабилизатор. Это вещество состоит из трех сахаров: глюкозы, маннозы, и глюкуроновой кислоты, в молярном соотношении 2.8:2.0:2.0 .

Получение ксантановой камеди

Ксанатан производится путем ферментации глюкозы, сахарозы или лактозы.

Полисахарид готовят путем инокуляции стерильного водного раствора углеводов, азотосодержащих, дикалийфосфатов, и некоторых микроэлементов. Конечная концентрация ксантана будет значительно варьироваться в зависимости от способа приготовления и штамма бактерий. После ферментации, которая может длиться от одного до четырех дней, полимер осаждают из среды добавлением изопропилового спирта, осадок сушат и измельчают с получением порошка, который легко растворяется в воде.

Применение ксантановой камеди

Одним из наиболее важных свойств ксантановой камеди является её способность увеличивать вязкость жидкости при добавлении очень небольшого количества камеди, около одного процента. В большинстве продуктов, она используется в концентрации 0,5%, но может быть использована и в более низких концентрациях. Вязкость растворов ксантановой камеди уменьшается при увеличении напряжения сдвига, это называется разжижением при сдвиге или псевдопластичность. В отличие от других смол, очень стабильна в широком диапазоне температур и рН.
В пищевых продуктах, ксантановая камедь чаще всего встречается в заправках для салатов и соусах. Это помогает предотвратить отделение масла при стабилизации эмульсии, хотя это не эмульгатор. Ксантановая камедь также помогает «взвесить» твердые частицы, такие как специи. Также используется в замороженных пищевых продуктах и напитках, ксантановая камедь помогает создать приятную текстуру мороженого, наряду с гуаровой камедью и камедью рожкового дерева. Зубная паста часто содержит ксантановую камедь, где она является вяжущим веществом и сохраняет продукт однородным. Ксантановая камедь также используется в безглютеновой выпечке, чтобы предать тесту «липкость».

В нефтяной промышленности, ксантановая камедь используется в больших количествах, как правило, для загущения буровых растворов. Когда циркуляция прекращается, твердые частицы остаются взвешенными в буровом растворе. Широкое использование горизонтального бурения и спрос на хороший контроль бурового шлама привел к ее широкому использованию. Кроме того при добавлении в бетон, ксантан увеличивает его вязкость и предотвращает вымывание.

Примечание

Ксантановая камедь может вызывать аллергию при употреблении кукурузы, сои, пшеницы, особенно у людей чувствительных к клейковине.
Ксантановая камедь представляет собой «очень эффективное слабительное», по данным исследований на 18 здоровых добровольцах при употреблении 15 грамм в день в течение 10 дней. Некоторые люди реагируют на гораздо меньшие дозы ксантановой камеди симптомами кишечного вздутия живота и диарей.

Характеристики ксантановой камеди

Опубликовано: 23.11.2013 г. Автор:

Синонимы названия: E415, Xanthan gum

CAS
11138-66-2

Химическая формула:
(C35H49O29)n

Свойства:
Белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворим в холодной воде, также в воде, содержащей кислоту, поваренную соль или сахар, горячее и холодное молоко; Нерастворим в органических растворителях.

Получение:
Ферментация с использованием бактерии Xanthomonas campestris.

Применение:
Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор. Широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков.